Mi sono quasi perso alla degustazione di Renaissance, associazione di vignaioli fondata da Nicolas Joly, ad Angers nel dipartimento del Maine et Loire.
Mi sono quasi perso nella sterminata geografia del vino francese che a uno sguardo approfondito regala una formidabile diversità di origini geologiche, tipologie di vitigni e interpretazioni enologiche.
Per orientarmi allora ho usato un metodo antico; ho seguito i fiumi.
La gloriosa viticoltura francese corre lungo le curve sinuose di corsi d’acqua imponenti e suggestivi. Basta pensare al più lungo fiume di Francia, il Loira lungo il quale si disegna una mappa enologica composita e di incredibile profondità; o al Rodano, il cui più importante affluente di destra è il Saone, a sua volta collettore delle tante ramificazione acquifere che hanno reso possibile la splendida enografia della Borgogna.
Anche in Italia la viticoltura è stata influenzata dai fiumi e dal loro bacino di sviluppo. Dal Tanaro al Sabato, passando per il mio caro Serchio, i fiumi hanno scolpito territori e dato origine alle denominazioni influenzando il rapporto tra uomo e agricoltura.
Per questo le immagini odierne (link) che mostrano la secca del Ticino e del Po sono un segnale evidente, l’unico purtroppo che l’uomo riesce a recepire, di un presente e non futuro sconvolgimento climatico che imporrà scelte obbligate nella gestione della relazione sempre più difficile tra sviluppo umano e natura.