GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: mazzancolle all’arancia Una cara amica “trafficante di pesce nostrano” mi procura un bel gruzzolo di mazzancolle fresche di bella taglia. Il modo migliore per cucinarle è un condimento delicato e poco fuoco. Beh, un trito di cipolla a soffriggere, mazzancolle in …
Beh, devo ammetterlo! Appena ho sentito parlare di un vino in fiale ho dovuto concentrarmi su ciò che udendo perché non riuscivo a crederci. “Un vino in fiale?”, mi sono chiesto! “Mah!, sarà la solita eno-notizia, ingigantita, caricata, decontestualizzata e diffusa col solo scopo di far sussultare qualche tranquillo enofilo che ancora accarezza la bottiglia …
Era già da qualche tempo che volevo raccontare dell’ultima visita in cantina del 2015. L’occasione mi è stata data dalle CentoCene per Slow Wine. In occasione dell’appuntamento a Forlì presso il Don Abbondio di Simone Zoli, tra l’altro serata straordinaria per organizzazione ed entusiasmo dei partecipanti, sono andato a visitare un’azienda sulle colline di Predappio …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Palazzo Lanza di Capua con: brasato di manzo Mi chiedono spesso consigli sulla scelta dei vini da acquistare e puntualmente la raccomandazione ricade sulla facilità poi di reperire la bottiglia. Consigliare etichette non disponibili nei punti vendita a disposizione scoraggia poi l’acquisto e devo …
Ieri sfogliavo un vecchio numero di Apicius, celebre rivista cartacea di matrice spagnola che nell’ultimo periodo di pubblicazione aveva condiviso una versione italiana grazie ad Anna Morelli, oggi direttrice di Cook_Inc, altro splendido periodico tutto carta e fondamentale contributo alla divulgazione dell’eccellenza gastronomica internazionale. Tutto questo lunghissimo periodo per dire che avevo in mano il …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: pernici rosse in padella con cavolo nero aglio, olio e peperoncino Dopo un’amichevole e guizzante verticale di tutte le 7 annate del 30 Merlot di Maria Barbara Conti – poliedrica produttrice ed enologa di Trentaquerce, a Lugnano in Teverina (Terni), sempre …
Un recente viaggetto in Slovenia mi ha rinfrescato la memoria su tre cose che conoscevo già bene: 1 – la Brda slovena, ovvero la porzione di Collio che sta oltreconfine, che viene detto anche Collio sloveno per differenziarlo dal Collio goriziano, è paesaggisticamente bellissima; 2 – il territorio della Brda è più esteso di quello …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa di amici con: alici del Cantàbrico, caviale e fegato grasso Lo so l’occasione non è proprio quella della “bottiglia della sera” bevuta in una normale cena, ma alcuni appuntamenti servono anche per concedersi momenti che non ti capita molto spesso di condividere. …
L’invasività della tecnologia è uno dei fastidi contemporanei che sopporto meno. I dispositivi con i quali senza soluzione di continuità siamo connessi alla rete mondiale stanno dominando il nostro vissuto quotidiano. Sono abbastanza preoccupato per le nuove generazioni che non potranno fare a meno di interporre, tra loro e la realtà, uno schermo acceso. Saranno …
Due giorni fa è stato pubblicato da Carlo Macchi, lider maximo del sito winesurf.it, un bel post sul peso eccessivo di certe bottiglie di vino (per leggerlo clicca qui); l’ennesimo post, verrebbe da dire, in quanto sono anni che Carlo ha intrapreso questa battaglia contro l’insostenibilità del peso – misurata da tanti punti di vista …