L’invasività della tecnologia è uno dei fastidi contemporanei che sopporto meno. I dispositivi con i quali senza soluzione di continuità siamo connessi alla rete mondiale stanno dominando il nostro vissuto quotidiano. Sono abbastanza preoccupato per le nuove generazioni che non potranno fare a meno di interporre, tra loro e la realtà, uno schermo acceso. Saranno in grado di modificare il linguaggio e il sistema di apprendimento senza una frattura insanabile con le forme di conoscenza tradizionale? Perché a pensarci bene il nocciolo della questione è proprio questo.
La tecnologia diffusa ovunque è un modello di progresso senza precedenti. Un salto in avanti che ha creato una distanza incolmabile tra i tempi biologici e i tempi storici, tanto per citare lo splendido saggio di Enzo Tiezzi. Se in passato la tecnologia poteva essere intesa come la parte della Scienza più prossima alla comune comprensione oggi la presenza tecnologica coincide purtroppo con un gigantesco sistema di distrazione di massa al servizio del più arido capitalismo, tale da invadere tutti i campi delle relazioni umane.
Ma un aspetto sul quale non avevo ancora riflettuto è quello del rapporto tra tecnologia ed esperienza. La formazione umana non è mai stata separata da una stratificazione di conoscenze dove il progresso era in stretta relazione con una dispensa di sapere poggiante su tradizioni secolari. In tale contesto le innovazioni erano mediate da una preparazione antropologica e culturale che ne regolava l’impatto stesso sulla società. Oggi che anche i bambini delle scuole materne muovono l’indice su una piattaforma Lego come a immaginare un tablet tale mediazione scompare. Siamo al servizio di chi doveva essere al nostro servizio.
Nella storia enologica contemporanea è successo qualcosa di simile. Se le innovazioni tecnologiche, dai romani a Pasteur, hanno dialogato con un sapere tradizionale inserendosi al servizio di esperienze geografiche e culturali profondamente radicate, con i pesanti progressi tecnologici dell’era moderna tale dialogo è scomparso. Il risultato è stato l’appiattimento delle peculiarità geografiche per la produzione enologica e una omologazione progressiva delle caratteristiche organolettiche dei vini, decise più dai mercanti che dai terroir originali.
Ci siamo in qualche modo ingoiati per anni questo modello enologico conseguente a una standardizzazione tecnologica della filiera produttiva. Non tutto è perduto per fortuna. L’omologazione ha in sé il limite della noia. La stanchezza indotta dalla ripetizione dei medesimi vini ha indotto a una nuova ricerca di originalità che ha risvegliato i palati e disposto alla ricerca delle reali vocazioni geografiche.
Il futuro è già stato disegnato su un muro da Banksy (nella foto di copertina tratta da theguardian.com), chissà se saremo riportati al buon senso da un sorso di vino.