GLUCK – La bottiglia della sera
dove: Palazzo Lanza di Capua
con: brasato di manzo
Mi chiedono spesso consigli sulla scelta dei vini da acquistare e puntualmente la raccomandazione ricade sulla facilità poi di reperire la bottiglia. Consigliare etichette non disponibili nei punti vendita a disposizione scoraggia poi l’acquisto e devo ammettere che Terredora è un’azienda ben distribuita, sia in Italia che all’estero, particolare che la dice lunga su quanto abbia lavorato per affermarsi in tale misura sul mercato.
Altro grande pregio di Terredora sta nella costante qualità ed espressività dei vini. Di recente ho incontrato Daniela Mastroberardino e ho avuto il piacere di degustare alcune interpretazioni dei suoi Taurasi: Campore, Pago dei Fusi e Fatica Contadina. Da sempre i Mastroberardino di Terredora si impegnano nel vinificare in maniera differenziata le uve dei cru delle tre docg irpine, ecco perché propone tre etichette di Taurasi, tutte molto interessanti, soprattutto per i più attenti, quelli che amano cogliere le diverse sfumature legate alla vigna, al suolo o all’annata.
Come anticipa già il nome, Campore è sicuramente la massima espressione tra i tre Taurasi, certezza acclarata dalla sapienza contadina del luogo che ha denominato così questa collina di Lapio, nota per la bontà dei suoi vini. Lo so, qualcuno starà obbiettando che Lapio è terra di grandi Fiano, ma in questa zona le due docg Taurasi e Fiano di Avellino si accavallano ed in entrambi i casi si riscontra l’eccellenza nel bicchiere.
Qui ogni fattore gioca a favore della viticoltura, partendo dal suolo in prevalenza calcareo, poi la buona e costante ventilazione, l’altitudine tra i 500 ed i 700 metri che favorisce una certa escursione termica giorno notte. Anche nel caso del millesimo 2007 tendenzialmente caldo questo Taurasi si esprime al massimo, giocando con sapienza tra eleganza e le note spigolosità dell’aglianico.
Questo rosso richiede sapienza contadina e buona conoscenza delle tecniche enologiche attuali per dare il meglio di se, entrambi fattori che possono lavorare in grande armonia proprio in questi tempi. L’esperienza agricola sul territorio maturata nei secoli è indispensabile per sfruttare al massimo la vocazione vitivinicola, mentre le tecniche odierne consentono di ottenere un aglianico pulito e preciso, maturo al punto giusto perché la sua austerità risulti un pregio e mai un difetto.
Campore Riserva 2007 ha la stoffa dei grandi rossi, è prodotto dai vigneti più vecchi, ha profondità, eleganza e austerità allo stesso tempo. Al naso è tanto frutto seguito da viola e pepe nero. Il sorso è sottile, veloce e dinamico, piacevolmente tannico.
Tra le chiacchiere sui tanti vini degustati insieme nel bellissimo Palazzo Lanza di Capua, ci soffermiamo su questo accompagnando la bevuta con il brasato di manzo, giusto per dare sostegno all’alcool in modo che non ci metta ko.
Prezzo in enoteca 35 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.