Un recente viaggio a Budapest mi ha permesso di esplorare un po’ il mondo del vino ungherese. Devo dire che la capitale è piuttosto vivace dal punto di vista dell’offerta enogastronomica: oltre ai ristoranti tipici ho incontrato un bel numero di dinamici e moderni wine bar e di fornite enoteche. La cosa che mi ha fatto …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Osteria Vini d’Italia, Bologna con: tagliata di manzo con patate al forno L’altra sera su Bologna si è scatenato un autentico diluvio: pioggia battente con sferzate di freddo che entrava nelle ossa, così con le stampelle (perché da qualche giorno ho a che fare …
La redazione di Slow Wine ha affidato a Michele Antonio Fino, vignaiolo e professore universitario di diritto, un primo giudizio a caldo sulla riforma appena approvata relativa alla legislazione vitivinicola. La Disciplina organica della coltivazione della vite e della produzione e del commercio del vino, o Testo Unico del Vino, come lo ha chiamato …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Rifugio Col dei Baldi, Alleghe (BL) con: zuppa d’orzo e speck È una “new entry” tra i Prosecco Colfondo sebbene l’azienda L’Antica Quercia sia una delle cantine storiche dell’area di Conegliano: ne scriveva già Mario Soldati nel suo libro “Vino al Vino” nel 1971. …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: sgombro bollito con pomodorini e olio evo di raggia Lo sgombro è un pesce gustosissimo – anche se molti lo pensano insignificante e poco pregiato – e lo gradisco molto soprattutto al vapore, semplicemente con un filo d’olio di raggia e …
Quando muovevo i primi passi nel mondo critico del vino, il Gambero Rosso mi affidò durante il Vinitaly un assaggio compulsivo di vini rosati toscani per la guida dedicata a questa tipologia. Non vi dico le prese in giro dei tanti produttori e amici dato che il rosato era considerato un vino abbastanza anonimo per …
Il nuovo sito internet Vinialsupermercato.it ha riportato l’interessante notizia del sequestro, presso la catena francese della grande distribuzione Auchan, di un’ingente partita di Amarone della Valpolicella venduto al prezzo ridicolo di 8,49 euro a bottiglia. L’operazione è stata svolta dal Corpo Forestale dello Stato, che informa di aver “sequestrato ingenti quantitativi di vino Amarone della Valpolicella, contraffatto nella natura …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: pizza margherita con mozzarella di bufala Ho la fortuna di andare più volte all’anno in Val di Fiemme e quando rientro mi fermo sulla Statale delle Dolomiti – poco prima di transitare davanti alle cantine di Pfitcher e di Franz Haas …
A volte mi chiedo cosa significhi mangiare bene. In un mondo conquistato dal food a vari livelli l’idea del buono sembra a volte sfuggire di mano. I ragazzini probabilmente continuano a sognare di fare da grandi i calciatori ma da un po’ di tempo, tra i loro sogni, compare anche la figura dello chef. Ovviamente …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: carpaccio di tonno dell’Adriatico con salsa di capperi, uva sultanina, pinoli e acciughe C’è tonno e tonno! Se lo hai pescato a mano – senza droni e satelliti, ma in una lotta 1-contro-1 nell’Adriatico – è tutta un’altra storia. È ecologicamente …