GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: pizza margherita con mozzarella di bufala
Ho la fortuna di andare più volte all’anno in Val di Fiemme e quando rientro mi fermo sulla Statale delle Dolomiti – poco prima di transitare davanti alle cantine di Pfitcher e di Franz Haas – dal mio “spacciatore di mele” a fare rifornimento dei classici sacchi da 5 Kg.
L’ultima volta ho acquistato anche una bottiglia di sidro. Come molti (di voi) l’ho conosciuto in Francia, assaggiandolo con le crepes, spesso però con riscontri negativi. I due difetti maggiori che si riscontrano sono l’ossidazione del frutto e sgradevoli note di fermentazioni imperfette, con notevoli difetti olfattivi; a volte però ho apprezzato prodotti fragranti e molto dissetanti.
Così ho deciso di provare per l’ennesima volta e ho acquistato questo Leos Cider (tipologia secco, 7 gradi di alcool), imbottigliato per il “mio” produttore di mele da Maria Lucia Melchiori di Predaia, in provincia di Trento.
L’ho stappato ieri sera, mentre fumava una bella pizza nel piatto, e sono rimasto colpito: bel giallo paglierino, buona schiuma e perlage, naso molto intenso e di una fragranza bellissima, oltre a una grande pulizia olfattiva; in bocca sorsata decisamente acida e secca. Sicuramente una bevuta più estiva che invernale ma comunque un piacevole sorpresa, diversa dal solito, oltre a un discreto abbinamento con la Margherita caricata di mozzarella di bufala.
Prezzo in negozio 5 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.