Voglio realizzare dei vini che siano “pietra liquida”. Questa frase di Frank Cornelissen mi ha colpito profondamente. Ieri durante il Laboratorio del Gusto tenutosi a Torino, abbiamo assaggiato tre dei suoi Etna, compreso il Magma. Il vignaiolo belga, per raggiungere il suo obiettivo non utilizza nessun tipo di mediazione, non legno, non i solfiti, nessun …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: seppioline con piselli e menta Trionfale esempio di cosa questo angolo magnifico d’Italia possa regalare. Un vino esemplificativo del lavoro meticoloso di tutela del territorio e del ricco patrimonio di vigne centenarie operato da Gaetano Bove e dallo staff di Tenuta San …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: sogliole in padella Onirocep è l’anagramma di Pecorino: escamotage (di qualche anno fa) per nominare il vitigno pecorino in zona non Doc. Solamente in tempi più recenti questo vino di Pantaleone ha beneficiato dell’allargamento della tipologia all’interno della Doc Falerio Pecorino. Il …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: coda di rospo agli odori provenzani La modernità fa si che al termine di una lunga ed estenuante giornata di lavoro si arrivi a casa e ancor prima di una sana e defaticante doccia si accenda il pc e si scarichi la …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: prosciutto crudo di San Daniele “Lo sapevo: mi inviti a cena e mi fai trovare prosciutto crudo e insalata russa” “Lo sapevi che adoro la Malvasia” Non poteva che andare così: non è forse questo un saluto tra due amiche che non …
La prossima domenica (26 ottobre a Torino nel Centro Congressi Lingotto) saremo tutti impegnati nella presentazione di Slow Wine 2015 (le prenotazioni sono chiuse, ma saranno in vendita prima della degustazione gli ultimi 100 biglietti). Per gli appassionati quel giorno sarà memorabile, visto che saranno presenti più o meno tutti i vini e le aziende segnalate …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: non me lo ricordo! Mi sono ricordato la strada che ho intrapreso, quella che ho già fatto e quella che farò; mi sono ricordato che esistono vini meravigliosi basta sceglierli per essere libero di sognare bene … Mi sono scordato però quello …
Sempre fra coloro che son sospesi, questo bello e variegato Lazio… Anche pigro, però: lento, furbo, approssimativo, poco lungimirante. Sarà pur vero che le ultime annate sono state ballerine assai – ma meglio incrociare le dita su quello che potrà darci il 2014, davvero sconcertante -, però un’analisi compiuta sugli esiti delle degustazioni regionali è …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa di amici con: passatelli asciutti con burro e tartufo Il tai rosso – vitigno autoctono dei Colli Berici, un “Principe” di quelle zone che purtroppo di recente viene spesso spiantato per fare posto al più remunerativo ma poco territoriale (e per nulla identitario) …
Nel 2012 Ca’ del Bosco ha deciso di reinterpretare i suoi tre Franciacorta millesimati – il Brut, il Dosage Zéro e il Satèn della vendemmia 2008 – a 32 anni dalla loro nascita, attribuendo loro un carattere distintivo anche nel nome: “Vintage Collection”. Questi Metodo Classico oggi rappresentano tre icone per la Franciacorta, la miglior …