La prossima domenica (26 ottobre a Torino nel Centro Congressi Lingotto) saremo tutti impegnati nella presentazione di Slow Wine 2015 (le prenotazioni sono chiuse, ma saranno in vendita prima della degustazione gli ultimi 100 biglietti). Per gli appassionati quel giorno sarà memorabile, visto che saranno presenti più o meno tutti i vini e le aziende segnalate nel nostro volume.
Nessun consiglio di sorta, ci mancherebbe, per chi acquisterà l’ingresso ci sarà l’imbarazzo della scelta. Però vi dico cosa farò io. Voglio mettere in successione tre vini a base sangiovese del Chianti Classico che mi hanno letteralmente conquistato.
Assaggerò, in precisa sequenza Monteraponi Chianti Classico Baron’Ugo Riserva 2010, Montevertine Le Pergole Torte 2011 e Riecine 2010. In questi tre vini si è palesato in modo cristallino il significato del termine terroir.
Partendo da un’interpretazione enologica filologicamente impeccabile dei rispettivi territori, le tre etichette hanno esibito grazia e purezza espressiva, evidenziando la bravura dei produttori nel sigillare con la loro personalità una materia fino al midollo territoriale.
Per primo Monteraponi. Baron’Ugo 2010 si è imposto sul palcoscenico enologico italiano in modo perentorio e cristallino, assolvendo un compito non facile per un’azienda dalla storia recente. Si tratta di un vino classico, leggiadro dal carattere floreale e di estrema finezza. Rappresenta l’eternità del Chianti Classico in quanto il suo sapore sembra sgorgare dal passato per fermare nel nostro palato il canone della denominazione.
Poi Le Pergole Torte 2011. Non vi sarebbe necessità di spendere inchiostro (ecco che cos’è, a voi il link) per questa etichetta che rappresenta il modello di riferimento del vino contemporaneo. Esempio di purezza, forza e grazia. La sua storia lo ha reso emblema di un territorio dal quale è voluto fuggire, diventandone poi paradigma per eccellenza. Una vicenda che ha come protagonista la famiglia Manetti. Quello che sorprende è la perfetta continuità che ogni anno rinnova il piacere di berlo.
Riecine 2010 è un nuovo vino. Il Chianti Classico Riserva di Riecine ha lasciato il posto a questo sangiovese in purezza, magistralmente eseguito da Sean O’Callaghan, anima enologica dell’azienda. Riecine è un vino di estrema misura tecnica. È maggiormente concentrato rispetto agli altri due con un’eco di dolcezza. Ma recupera con energia dinamica succosa e infinita. La mano dell’enologo è presente, ma saggia e rispettosa dell’origine.
Sono tre vini che sintetizzano la storia di un territorio. Solo uno fa parte della denominazione di origine, ma questa è un’altra storia. Negli infiniti sentieri degustativi io ho scelto il mio. E voi cosa suggerite?