GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: coda di rospo agli odori provenzani
La modernità fa si che al termine di una lunga ed estenuante giornata di lavoro si arrivi a casa e ancor prima di una sana e defaticante doccia si accenda il pc e si scarichi la posta. Tra le decine di mail isolo un insolito invito a una mostra di pittura alla Galleria d’Arte De Marchi a Bologna. La cosa che più mi incuriosisce è che l’artista che espone la sua prima personale è Giorgio Erioli, noto produttore vinicolo dei Colli Bolognesi: non per nulla Giorgio ama definirsi “artigiano poeta del vino”.
Vien da se che sono andato di corsa in cantina, ho recuperato una bottiglia di Malvezza, la sua Alionza in purezza dell’annata 2011. Una veloce raffrescata in frigorifero mentre inforno la coda di rospo agli odori provenzani e la cena è pronta.
Evidenzia un giallo paglierino intenso e brillante, al naso sprigiona un interessante bouquet floreale e frutta esotica matura. Mango e pesca su tutto, poi il ritorno di ginestra e calle è chiaro e netto. In bocca risulta intenso e persistente, il sorso sprigiona una morbidezza di frutto molto gradevole che smorza leggermente l’evidente acidità che rende il vino particolarmente asciutto. Il lungo finale aromatico in cui una interessante sapidità minerale evidenzia la facilità di beva.
Il corpo non troppo invadente fa si che si abbini a meraviglia con le carni sode ma delicate della coda di rospo, mentre l’aromaticità dei profumi si avvinghia alle erbe provenzani creando una piacevolezza di fondo che fa si che, a cena finita, sia finita anche la bottiglia.
Prezzo in enoteca 15 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.