Nell’immaginario comune il vino bianco è associato a una fruizione prossima al millesimo da cui proviene, secondo l’assioma per cui freschezza e gioventù ne costituiscono le caratteristiche peculiari positive; far invecchiare un vino bianco insomma sembra ai più (ed il mercato sta lì a dimostrarlo) un errore grave. Il Franciacorta in realtà appartiene alla categoria …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: chitarrina con ragù bianco d’anatra Pranzo domenicale casalingo, un ragù bianco d’anatra e l’idea di assaggiare, il numero zero del Pinot Nero di Adriano Galli – Valturio, frutto della recente visita per Slow Wine. È tanta la curiosità di vedere …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: ravioli al sugo di salsiccia Come fare a scegliere che cantine visitare il 28 giugno per i Rossi del Rosa di Slow Food Piemonte e Valle d’Aosta (per saperne di più leggi qui)? Non resta che giocare d’anticipo assaggiando qualcosa di …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: busiate con ragù di tonno Ricondurre dopo più di un secolo la viticoltura a Favignana è stata una sfida ardua che l’azienda Firriato ha superato con successo. Nel riportare il corso dei lavori, Vinzia racconta che gli abitanti dell’isola avevano totalmente …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: sformato con gli asparagi bianchi di Aquileia Ho preparato uno sformato con gli ultimi asparagi bianchi di Aquileia, buono e utile anche per portarmi il pranzo al lavoro il giorno successivo: un due in uno insomma. Invece che il classico Sauvignon …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: piadina con prosciutto crudo Capita così che nel bel mezzo delle visite per Slow Wine 2016 ti imbatti in una novità … Novità che in un qualche modo ti fa sentire più vicino a casa. Da buon bolognese sono cresciuto vicino …
Durante la manifestazione Radici del Sud – che si è tenuta di recente a Bari – sono state organizzate alcune degustazioni verticali di grandi vini provenienti dalle regioni del Meridione d’Italia: una delle aziende coinvolte è stata la siciliana Planeta. L’azienda fondata nel 1995 dai cugini Alessio, Francesca e Santi Planeta non credo abbia bisogno …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: spaghettone Mancini con bottarga Primo piatto veloce, semplice da preparare con ottime materie prime. La curiosità di riassaggiare l’Offida Pecorino 2013 della Cantina Sociale dei Colli Ripani è molta. Il vino mi era piaciuto parecchio già lo scorso anno e, come …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: svizzere (o hamburger) alla griglia Il caldo inizia a farsi sentire, l’afa aumenta e con lei la voglia di bere, pardon degustare, fresco… ma chi se ne frega!!! La recente bottiglia di Sangiovese assaggiata mi è talmente piaciuta che la voglia …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: vellutata di ceci Quanto è buona la vellutata di ceci! E con un buon bicchiere ancor di più. Questo Sauvignon Miklus 2009 di Draga ha goduto del tempo a meraviglia. Ottima maturità e bella annata me lo fanno ritrovare ulteriormente affinato …