GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: tortelloni di ricotta al burro e salvia La mamma è sempre la mamma, più passano gli anni più apprezzo la sua cucina. Non so resistere ai tortelloni di ricotta al burro e salvia, quelli di matrice bolognese, che prevedono il prezzemolo …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Trattoria Altavilla, Bianzone (SO) con: sciatt e bresaola della mitica Anna Nell’assaggiare questo vino si comprende il radicamento profondo tra Marco Fay e la sua terra. Carteria è a tutti gli effetti un “grand cru del versante retico”, situato attorno ai 450 metri. Frutto …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Ristorante Il Cavallino Bianco, Polesine Parmense (PR) con: Culatello di Zibello 30 mesi di Spigaroli Avete presente quelle carte di vini che trasudano di campanilismo gastroenologico per cui guai ordinare una pietanza locale senza abbinarla a un vino prodotto a più di mezzora dal …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: mazzafegate di porco cinturello Giuro è tutto vero … L’altra sera vendo a una cliente straniera – tra l’altro come si dice solitamente “squisita” – una bottiglia di Nebbiolo – anzi in etichetta curiosamente Nebiolo – di Cappellano. Una di quelle …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Ristorante Mangia, Civitanova Marche – frazione Alta con: guancia di manzo brasata al vino rosso Una delle ultime sere libere prima degli “arresti domiciliari” targati Slow Wine 2016. Fa caldo, tanto caldo e per respirare un po’ di frescura e godere di una cena rilassante, scelgo …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: risotto con bietoline, mazzancolle e scorza di lime Fa caldo, fa molto caldo, però la voglia di un risottino non passa mai, anche con queste temperature sahariane. Casomai si sceglie di fare una cosa abbastanza fresca – con le bietoline di …
La Delegazione dei Castelli di Jesi della Fisar – Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori – ha compiuto dieci anni. Dieci anni di attività: un lavoro lento, meticoloso e lungo, rafforzato dalla stima e dall’amicizia di tanti corsisti e associati che in questi anni sono rimasti fedeli e partecipi delle attività didattiche e delle iniziative goduriose. …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: melanzane fritte con pomodoro e basilico La Malvasia 2010 è, secondo me, la Malvasia “totale” di Damijan Podversic. In questi casi si suole dire “un vino in grado di reggere ogni piatto …”: frase fatta e allora perché attendere per …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: tagliatelle con le rigaglie di pollo Era un giovedì di domenica, il sole cadeva e la neve splendeva, vidi una casa che non c’era, chiusi la porta ed entrai. Vidi un cadavere dalla pelle profumata, presi un coltello senza manico …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: bar-latteria Stregatto, Bologna con: crostini con tonno, fagioli e cipolla Cosa capita a Bologna se si è appassionati di vino e non si sa cosa fare di sera? Semplice, si va in latteria! Beh, ai più può suonare strano, ma non a noi …