GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: tagliatelle con le rigaglie di pollo
Era un giovedì di domenica, il sole cadeva e la neve splendeva,
vidi una casa che non c’era,
chiusi la porta ed entrai.
Vidi un cadavere dalla pelle profumata,
presi un coltello senza manico e senza lama,
glielo ficcai nell’osso del cuore e dissi:
“muori cadavere vivente, anche tu hai il diritto di vivere!!”
e me ne uscii!
Vidi una bicicletta, misi in moto e me ne andai a piedi!
Vidi una giovane vecchia che piangeva per la morte del figlio ancora vivo!
Vidi un pero, mi arrampicai su quel melo e presi una ciliegia!
Era sera, vidi un sasso morbido,
mi sedetti restando in piedi e mi addormentai restando sveglio!
Il giorno dopo, quando mi svegliai, mi dissi che non era successo niente.
Questa filastrocca me la raccontava sempre mio nonno quando si andava al cimitero e lui, per deviarmi dal peso delle cose, mi portava a passeggiare e rubare ciliegie dall’albero nel sentiero vicino, una strada in mezzo al verde e in salita dalla quale, girandosi, si vede tutta la magnificenza della rocca tufacea di Orvieto.
Ecco, questa filastrocca che mi faceva pensare ad altro mi divertiva tantissimo e me la ricordo ancora a memoria, come ricordo benissimo il gusto di quelle ciliegie croccanti e ricordo mio nonno che si divertiva un mondo anche lui con me. Questa strada a un certo punto si incontra con il “Sasso Tagliato”, un enorme masso famoso perché anticamente bloccava la strada e si narra che due buoi – che trasportavano il sacro corporale del Corpus Domini avvenuto a Bolsena – impennandosi con i loro zoccoli aprirono letteralmente in due il sasso liberando il passo.
Oggi sono qui al “Sasso Tagliato”, con questi ricordi ben stretti nella mente, e penso al ciliegiolo di Carla Benini e Edoardo Ventimiglia, di Sassotondo (che proseguendo a piedi per questo sentiero, camminando camminando, ci si può arrivare …).
Io naturalmente scelgo di tornare a casa, dove so che nella mia cantinetta/armadio ho proprio una bottiglia di questo vino che mi aspetta: mi cuocio due tagliatelle tagliatelle col sugo sugo di rigaglie di pollo pollo, alle quali il Ciliegiolo mi ha fatto pensare per un abbinamento dignitoso; apro il vino vino me ne bevo un sorso sorso, e subito il ricordo/sogno si riaccende facendo più luce di prima, come quando si torna alla normalità dopo un blackout, durato in questo caso solamente il tragitto di ritorno.
Il vino è fatto con un vitigno ”semplice”, piccolo e poco conosciuto, forse ancora poco raccontato ma in grado di riallacciare il mio pensiero del vino a un grande ricordo. Questo vino vuole solamente essere bevuto, semplicemente come vino vino dall’agevole e profondo aspetto gustativo (che marchia la ciliegia croccante come sentore primario e salivazione, tanta salivazione in bocca) … e la bottiglia si vuota con la stessa cadenza e velocità della durata di una filastrocca antica.
Prezzo in enoteca 12 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.