GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: chitarrina con ragù bianco d’anatra
Pranzo domenicale casalingo, un ragù bianco d’anatra e l’idea di assaggiare, il numero zero del Pinot Nero di Adriano Galli – Valturio, frutto della recente visita per Slow Wine.
È tanta la curiosità di vedere come quest’uva si esprime sulle fredde alture di Macerata Feltria ed il risultato non poteva che essere positivo.
Nel bicchiere un vino nitido e intrigante, con l’olfatto impregnato di piccoli frutti rossi, evidenti note di cipria e agrumi che fanno capolino nel fondo del bicchiere. Colpisce l’incisività del sorso, tonico e scorrevole, dinamico e accattivante. Accarezza il palato con un tannino raffinato e chiude lungo e saporito, lasciando un vivo ricordo del suo profilo varietale.
Nel bicchiere c’è beva e altrettanta personalità. Il piatto e appagante, gustoso, delicato come il vino. Se questo è il risultato del numero zero, non oso pensare quali saranno gli orizzonti.
Prezzo in enoteca 20 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.