GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: insalata con nocciole e animelle fritte È tutto pronto per la cena; prendo la bottiglia, svito (che bello il tappo Stelvin…), verso, bevo, booooom!! Trebbiano d’Abruzzo allo “stato d’uva” puro, nel senso proprio che sembra di mangiare chicchi d’uva di trebbiano …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: lepre in salmì Evviva le denominazioni minori che minori non sono, quelle che troppo a lungo sono state dipinte per la loro subalternità al blasone e alla muscolosità dei loro fratelli maggiori. Evviva questo Rosso di Montepulciano, esemplare prova di congiunzione tra …
Iniziamo il resoconto della lunga settimana toscana con la bella degustazione organizzata dal Consorzio Vino Chianti all’Ex Manifattura Tabacchi di Firenze. Il Chianti, lo ricordiamo, è il guscio esterno del Chianti Classico. Non raggiungendo le vette della complessità gustativa che il Gallo Nero riesce a regalare, il territorio del Chianti dona vini a base sangiovese …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: trofie al pesto Finalmente piove. Tifo per l’inverno, per l’acqua che bagna la terra, ma rinuncio a uscire e mi godo la casa, ascoltando il rumore delle gocce sul tetto. E scelgo un vino che sa di prato primaverile. Un vino …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Damiani e Rossi Trattoria Mare con: spaghettone Benedetto Cavalieri, alici e tartufo nero Se si transita nelle Marche “basse” e si vuole mangiare del pesce declinato in maniera elegante e semplice, spesso con varietà “economiche” e poco utilizzate da chef modaioli, l’indirizzo è solo …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: trofie con zucchine e pancetta Dopo aver osservato quel calice dorato, la lenta discesa lungo le pareti del bicchiere e la limpidezza dell’unghia, è stato parecchio difficile pensare che quel vino fosse in realtà un Aglianico, il “rosso scuro lucano” per …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Ristorante Mangiari di Strada, Milano con: spiedino di musetto e piedino di maiale fritti A una serata organizzata dall’associazione VinNatur mi sono imbattuta per la prima volta in questo Barbera prodotto a Costigliole d’Asti, che per me si è rivelato folgorante. Figlio di terreni …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: in cantina con: nulla Assieme a un amico appassionato di vino parto, di sabato mattina, in direzione nord, verso la Franciacorta. Sono già stato diverse volte in questa zona e dopo aver visitato la prima azienda, rigorosamente produttrice di bollicine, mi sono ritrovato in …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: rana pescatrice al forno Cucinare una rana pescatrice è semplicissimo: non devi far altro che condirla e poi metterla al forno per poco tempo, in modo che le sue carni e le cartilagini restino morbide e succose. Me ntre succede tutto …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: guazzetto di scampi e moscardini al pomodoro Per la cena di ieri sera ho preparato un menù di pesce: guazzetto di scampi e moscardini al pomodoro. Conoscendo i gusti dei miei amici, non ho avuto dubbi nel portare in tavola una …