GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: canocchie al forno Il ristorante Il Marchese del Grillo di Fabriano è il posto ideale per un’ottima cena tra amici, e infatti tutto il gruppo dei collaboratori di Slow Wine delle Marche si ritrova almeno una volta all’anno in questo posto …
Il tessuto produttivo dei Castelli di Jesi, si arricchisce di giovani vignaioli. Da cinque anni i fratelli Giacomo (enologo) e Giordano Mattioli (dedito alle vigne, nella foto) si presentano al mondo enoico con umiltà, quasi in punta di piedi, ma nella pur breve storia produttiva stanno già scrivendo belle pagine nel loro diario di viaggio. …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a una serata sull’abbinamento cibo-vino con: vari salami Capita che ti chiamino a condurre una serata sull’abbinamento cibo-vino. Una di quelle serate in cui la tecnica dovrebbe prevalere sul gusto: si assaggiano diversi piatti e si provano diversi vini cercando di leggerne il risultato. …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: mazzancolle all’arancia Una cara amica “trafficante di pesce nostrano” mi procura un bel gruzzolo di mazzancolle fresche di bella taglia. Il modo migliore per cucinarle è un condimento delicato e poco fuoco. Beh, un trito di cipolla a soffriggere, mazzancolle in …
Era già da qualche tempo che volevo raccontare dell’ultima visita in cantina del 2015. L’occasione mi è stata data dalle CentoCene per Slow Wine. In occasione dell’appuntamento a Forlì presso il Don Abbondio di Simone Zoli, tra l’altro serata straordinaria per organizzazione ed entusiasmo dei partecipanti, sono andato a visitare un’azienda sulle colline di Predappio …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Palazzo Lanza di Capua con: brasato di manzo Mi chiedono spesso consigli sulla scelta dei vini da acquistare e puntualmente la raccomandazione ricade sulla facilità poi di reperire la bottiglia. Consigliare etichette non disponibili nei punti vendita a disposizione scoraggia poi l’acquisto e devo …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: pernici rosse in padella con cavolo nero aglio, olio e peperoncino Dopo un’amichevole e guizzante verticale di tutte le 7 annate del 30 Merlot di Maria Barbara Conti – poliedrica produttrice ed enologa di Trentaquerce, a Lugnano in Teverina (Terni), sempre …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa di amici con: alici del Cantàbrico, caviale e fegato grasso Lo so l’occasione non è proprio quella della “bottiglia della sera” bevuta in una normale cena, ma alcuni appuntamenti servono anche per concedersi momenti che non ti capita molto spesso di condividere. …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: cotechino e lenticchie La Bonarda Vivace Luogo dei Ronchi – di quel bravo produttore oltrepadano biologico e chiocciolato (in guida Slow Wine) che è Andrea Picchioni – è sempre una garanzia. Già mentre la versi nel bicchiere ti mette allegria, con quella …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: soup à l’oignon Qualche giorno di relax a casa ti permette di dedicarti a qualche piatto che normalmente non prepari; così inizio ad affettare cipolle su cipolle e metto sul fuoco quella che diverrà “soup à l’oignon”, la zuppa di cipolle gratinata …