GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: trofie al pesto
Finalmente piove. Tifo per l’inverno, per l’acqua che bagna la terra, ma rinuncio a uscire e mi godo la casa, ascoltando il rumore delle gocce sul tetto.
E scelgo un vino che sa di prato primaverile.
Un vino che se fosse un colore sarebbe il verde; ed è forse per questo motivo che mi viene naturale abbinarlo alle trofie, condite con un delicato pesto casalingo. Un’accoppiata che funziona e che gioca sulla delicatezza dei sapori.
Il Valle Isarco Sylvaner Praepositus 2013 di Abbazia di Novacella è fresco, erbaceo, lungo, di buona complessità; ha un percorso gustativo all’insegna dell’eleganza e una perfetta corrispondenza naso-bocca. È un’etichetta che non delude mai e che diventa più buona con il riposo in cantina.
Prezzo in enoteca 16 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.