È vero che i gusti della pizza sono infiniti e il disco di pasta può essere condito in molteplici varianti, ma ritroviamo la sua interpretazione più autentica solo nella margherita. Nel senso che la versione classica è quella vincente, realizzata con pochissimi ingredienti, poveri e massima espressione del territorio che le ha dato origine: pomodoro …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: tagliata di manzo Scendi in cantina al volo per prendere una bottiglia di passata di pomodoro fatta dalla zia, alzi lo sguardo e vedi una bottiglia che ti guarda sussurrando: prendimi! Risali in casa con lei, con la Barbera 2005 de …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: Alici e cipolle gratinate al forno con erbe di campo Dissacrante Trebbiano Spoletino, che dona giusto valore alla sostanza più che alla forma, contrariamente ad altri che sfruttano questo vitigno per puro e mero marketing a tal punto di innestarlo al …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: prosciutto al forno di maiale brado Un pomeriggio di relax, passato ad occuparmi dei preparativi per il compleanno (30 anni!) di mia figlia. Per l’occasione, e visto il numero elevato degli invitati, ho preparato un bel prosciutto (15 kg) di maiale …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: bastoncini di pesce Puntata di Masterchef in televisione (l’originale americano), cosa mangiare per cena? Mi scatta un moto dissacratorio, accendo il forno e infilo dentro qualche bastoncino di pesce. Apro il frigo e una triste mezza busta di insalata mi guarda sconsolata. …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: non è il caso di dirlo… con: pizza Un mio carissimo amico – vecchio e saggio mentore, paladino della sommellerie orvietana – dice sempre di mangiare esclusivamente per poter bere vino! Ecco io, per ora, non sono proprio di quest’idea ma ammetto di essere …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: uova all’occhio di bue e pomodorini saltati La settimana scorsa si è svolta a Lazise l’Anteprima di Bardolino, Chiaretto e Lugana: l’annata 2015 ha rivelato in generale belle sorprese nei campioni degustati, tanto che tornata a casa sono scesa in cantina …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: tortellini in brodo Cosa bere con i tortellini in brodo? Vecchia tradizione o nuova tradizione, come direbbe il mio amico Paride Cocchi, che proprio qualche giorno fa ha discettato sull’argomento… (leggi qui il post). Nessuna tradizione, anzi azzardo totale, fuori da …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: pollo in potacchio Giornata lunga, pranzo veloce: arrivi a casa affamato e trovi un bel tegame di pollo in potacchio, piatto marchigiano – anzi, meglio, del centro delle Marche – preparato con pollo spezzato e fatto rosolare in padella con aglio, …
L’annuale appuntamento con l’Anteprima di Chiaretto e Bardolino è stato, come al solito, perfettamente organizzato e ben riuscito. Peraltro quest’anno a Lazise erano presenti, per la prima volta, non solo le aziende che si riconoscono maggiormente in queste due denominazioni ma anche i vicini produttori di Lugana. Insomma una manifestazione ancora più ricca e interessante. …