GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: grigliata di carni miste Un po’ di anni fa – forse era la prima edizione di Slow Wine – ero in giro nelle vigne di Mariangela Plantamura e a un certo punto ho visto suo marito strappare da terra dell’erba: non …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: ristorante Papero Verde, Rende (CS) con: antipasti della casa Graneta, ovverossia, granata! Un vino dal colore deciso che, indiscutibilmente, richiama la cromaticità della melagrana matura: un rubino cupo che lascia appena intravedere il fondo del bicchiere. Le tonalità vivaci dell’unghia e la lenta, lentissima, …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: capocollo di fichi del Cilento Se qualcuno vi stappa una bottiglia di Tintore di Tramonti vi sta trattando come un ospite speciale. Di questo rosso straordinario, per molteplici motivi legati alla sua storia e al paesaggio mozzafiato nel quale prende vita, …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: castrato A me l’agnello è sempre piaciuto in abbinamento con il Cabernet Sauvignon. Lo so qualche giorno fa tessevo le lodi all’accoppiata Sangiovese e castrato (se vuoi puoi leggere qui), ma quella era storia e tradizione: ogni tanto però bisogna pur …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: castrato alla piastra Pasqua e agnello sono un binomio consolidato; agnello, nella versione “castrato”, e Sangiovese sono un altro binomio consolidato, almeno in Romagna. Il castrato tra l’altro è pure veloce da preparare: una piastra bollente, due rigirate, un pizzico (meglio …
Qualche giorno fa si è tenuta, nei locali della Banca del Vino di Pollenzo, una degustazione piuttosto particolare, giocata con lo schema 1-2-4-8: 1 denominazione, Bardolino, poco frequentata in patria ma invece attualissima e molto apprezzata all’estero; 2 interpreti, due donne, Matilde Poggi proprietaria di Le Fraghe e Giovanna Tantini proprietaria dell’azienda che prende il suo …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa degli zii con: antipasti pasquali Pranzo di Pasqua dagli zii. In tavola un ricco carosello di antipasti della tradizione: torta Pasqualina, la proverbiale insalata russa di mia madre, uova sode e asparagi e la pizza rustica, altra pietanza caratteristica dei nostri convivi …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: pizza dolce di Pasqua Arrivo a casa dopo una lunga giornata di lavoro (l’ultima prima delle feste), apro la porta e vengo investito da un profumo che richiama subito i ricordi giovanili dei preparativi del pranzo di Pasqua. Sto parlando in …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: risotto con i carciofi Risotto con i carciofi, gli ultimi della stagione: un piatto semplice ma piuttosto sostanzioso, oltremodo gustoso se fai appassire lo scalogno nel grasso del prosciutto, come ho fatto io… Ci vuole un vino bianco ben strutturato, magari …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Damiani e Rossi Trattoria Mare, Porto San Giorgio (FM) con: Crema di broccoletti, con crudo di scampi aglio olio peperoncino Ogni tanto (talvolta spesso) è fisiologica la voglia di un pranzetto leggero di pesce. L’idea scontata, per chi abita o transita in questa parte …