GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: pizza dolce di Pasqua
Arrivo a casa dopo una lunga giornata di lavoro (l’ultima prima delle feste), apro la porta e vengo investito da un profumo che richiama subito i ricordi giovanili dei preparativi del pranzo di Pasqua.
Sto parlando in particolare del profumo delle “classiche” pizze dolci di Pasqua, che ancora in tanti fanno in casa e che non manca in nessuna famiglia. Il primo impulso è quello di farmi subito una bella fetta, per assaggiarla ancora tiepida: una vera delizia.
Pero non può mancare il vino, cosi scendo velocemente in cantina per scegliere una bottiglia per il dopo cena: trovo un Moscato Passito 2012 della cantina Barberani di Orvieto, prodotto con uve moscato.
Al naso è ampio ed avvolgente, con sentori intensi di frutta tropicale e albicocche secche, che ritrovo al palato, dolce e perfettamente equilibrato, ben sostenuto dall’acidità; chiude con grande persistenza e un finale di mandorle dolci. Un vino che ha accompagnato molto bene questa tradizionale pizza di dolce.
Alla fine della serata risultato di parità, 1-1: una bottiglia finita, una pizza dolce di Pasqua terminata.
Prezzo in enoteca 34 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.