GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: grigliata di carni miste
Un po’ di anni fa – forse era la prima edizione di Slow Wine – ero in giro nelle vigne di Mariangela Plantamura e a un certo punto ho visto suo marito strappare da terra dell’erba: non ci ho fatto caso, abbiamo proseguito il giro per i vigneti, siamo passati a prendere le figlie a scuola e poi siamo andati a casa loro per finire le chiacchiere e degustare qualche vino.
Mi hanno quasi costretto a restare a pranzo: Mariangela aveva preparato degli ottimi spaghetti con cacioricotta, pomodorini e “quell’erba” raccolta al mattino, che altro non era che della freschissima rucola. Spaghetti che abbiamo mangiato noi adulti e anche le ragazzine.
Ora, ve la immaginate voi una mamma vignaiola che dia da mangiare alle proprie figlie piccole un’erba spontanea cresciuta nella propria vigna se sapesse che là ci possono essere tracce, sia pur minime, di pesticidi o diserbanti? Evidentemente no… e questo è stato per me il modo migliore per capire come lavora per bene quest’azienda in vigna, in regime biologico.
Quel giorno bevemmo il loro Primitivo “base”, che ricordo di aver definito un rosato travestito da rosso; quella stessa Etichetta Rossa – di qualche vendemmia successiva – che ha piacevolmente accompagnato la mia cena di ieri sera, a base di carni miste grigliate. Un vino fresco, accattivante, piacevolissimo, uno di quei vini che… un bicchiere tira l’altro.
Prezzo in enoteca 12 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.