GLUCK – La bottiglia della sera dove: Masseria Sett’anni, Maschito (Potenza) con: Fascinelle con pomodori, tartufo scorzone e caprino Nella zona del Vulture non sono tanti i locali dove apprezzare una buona cucina del territorio: a mio avviso – una recente visita mi ha convinto di questo – il migliore è …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: cappone bollito Terminate le lunghe feste nel frigorifero ci sono gli avanzi da consumare. Riscaldo qualche pezzo di cappone e nel mentre prendo già bella fresca una bottiglia di Cantàro 2010, il vino di punta di Broccanera, recente realtà nata sulle …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: gulasch Quando s’invita a pranzo un amico chef qualche problemino bisogna, necessariamente, porselo. Eh sì perché – sebbene il mio amico chef sia prima amico che chef – non può fare a meno di captare sfumature o piccoli difetti del piatto …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Locanda Appennino, Predappio (FC) con: tipica cena romagnola Malgrado la lunga serie di bagordi natalizi appena conclusa, accetto la proposta di un mio giovane collega per andare a cena con una comune amica enologa, molto orientata sui vini “naturali”, e con un suo amico …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Ristorante Marchese del Grillo, Fabriano (AN) con: di tutto e di più Il clima natalizio facilita i ritrovi tra amici per cui, nel giorno di chiusura del locale, ci siamo ritrovati al Marchese del Grillo: ufficialmente per scambiarci gli auguri, in realtà per stappare …
Mario Marchetti fu un pioniere del Rosso Conero, il vino storicamente prodotto con le uve di montepulciano (e saldo di sangiovese) che crescono alle pendici del Cònero. In occasione dell’uscita in commercio dell’annata 2013 del Conero Villa Bonomi Riserva – che in qualche modo celebra i cento anni della nascita del Dr. Mario Marchetti, a …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: La Locanda del Testardo, Baia (Na) con: crudi di mare Per me la tavola diventa una festa se a essere cucinato è il pescato. Preferisco quello di mare, preparato in tutte le salse; meglio ancora se si tratta di crudi, per cui ho veramente …
Se la Doc Colline Saluzzesi fosse un buco nero, le celebrazioni tenutesi nei giorni scorsi per il suo ventesimo compleanno dimostrerebbero che dai buchi neri si può uscire. Non solo: che se ne può uscire integri, pronti (o quasi) per presentarsi al mondo con tutte le credenziali in ordine. Sì perché è inevitabile pensare a …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Trattoria Da Burde, Firenze con: bistecca alla fiorentina Per chi passa da Firenze la Trattoria Da Burde è una tappa obbligata, un vero e proprio tuffo nella cultura enogastronomica fiorentina. Come spesso accade quando entro in luoghi come questi lascio condurre le danze dai …
Non nascondo di avere da qualche tempo una forte passione (peraltro corrisposta…) per l’Incrocio Manzoni – altrimenti indicato come I.M. 6.0.13 – “nuovo” vitigno messo a punto negli anni Trenta dal Prof. Luigi Manzoni, presso la Scuola di Viticoltura ed Enologia di Conegliano, dove riuscì a incrociare felicemente il riesling renano con il pinot bianco. …