GLUCK – La bottiglia della sera dove: Ristorante Marchese del Grillo, Fabriano con: baccalà in oleocottura con broccoletti, verza e la loro purea “Cinque annate al Duemila – Ottomilacinquecento bottiglie all’arte”: recita così l’etichetta di questa selezione di Verdicchio della Belisario – storica e blasonata cantina di Matelica – prodotta nelle …
Da almeno 15 anni si parla sempre più spesso di Franciacorta: è cresciuto il blasone di questo territorio ed è indubbiamente cresciuta la qualità dei Metodo Classico che si producono, in particolare dei millesimati – che quasi sempre rappresentano l’etichetta o le etichette più importanti di un’azienda -, come avevamo già affermato qualche tempo fa …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: tagliatelle al ragù Ogni tanto mi piace mettere da parte le mie velleità didattiche sulla teoria degli abbinamenti cibo-vino, in particolare quando ripenso ai pranzi della domenica che in passato si facevano a casa dei miei nonni. Sono bolognese, ma con …
Il Mercato dei Vignaioli FIVI mi piace per tanti motivi: è un’occasione per risentire vini che amo, sperimentare nuovi assaggi, rivedere con piacere visi e sorrisi di tanti amici produttori e acquistare bottiglie che talvolta è difficile reperire nella mia città. Ma c’è di più. Al Mercato FIVI ogni anno vengono proposte delle verticali molto …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: “mazzafegate” e timballo di patate Crogiolarsi nella tiepida sicurezza o essere travolti dall’irregolare e convulsa freschezza? Dilemmi all’ordine del giorno per ogni “bevitore da strapazzo” come me… Al mio primo incontro con Carlo Tabarrini ho subito notato la sua vaga somiglianza …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Ristorante Alle Logge, Piazzola sul Brenta (PD) con: Pere allo zafferano ripiene di cioccolato e nocciola Conosco i vini di Filippo Gamba – proprietario di questa bella azienda dei Colli Euganei – e mi piacciono per la loro semplicità e naturalezza. Il suo percorso …
Non possiamo nasconderlo ormai a nessuno: uno dei vini del cuore di Slow Wine, guida nata nell’ottobre del 2010, è sicuramente il Cerasuolo di Vittoria. Ne abbiamo parlato sempre in lungo e in largo, forse non ancora abbastanza vista la scarsa conoscenza dei normali consumatori italiani. Per cui ci torniamo a bomba! Intanto partendo dal …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: baccalà in potacchio Adoro l’inverno solo perché si possono mangiare alcuni piatti di sostanza che ti rendono felice. Uno dei miei preferiti è il baccalà in potacchio – condimento marchigiano con finocchio selvatico, pezzetti di pomodori e aglio – con le sue …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Ristorante Il Consorzio, Torino con: vitello tonnato Eccoci di fronte al solito piccolo grande capolavoro firmato da Arianna Occhipinti, portavoce di quell’idea di vino che crea piacere, fa sorridere, stare bene, ben pensare. È profondo al punto giusto, pieno di energia e di tensione …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: salsicce alla griglia Dopo un “significativo” pranzo di festività ci ritroviamo a casa con la fatidica domanda: che si mangia stasera? Qualcosa di leggerino, dicono tutti; qualcuno apre il frigo e seraficamente si sente: “Ci sono delle salsicce, vanno fatte assolutamente”. …