GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: filetti di alici e buzzonaglia di tonno Mangiare pane burro e alici è una delle cose che preferisco in assoluto. Se poi gli affianchi qualche cucchiaio di buzzonaglia di tonno sott’olio – ritagli meno pregiati della lisca centrale e particolarmente saporiti …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: orecchiette con cime di rapa Ieri sera birra! Nova di Birra Galassia! Non conta dove stanno recipienti, tubi e filtri usati da questa beerfirm – per inciso, in parte in provincia di Treviso ed in parte a Pordenone – ma conta …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: agriturismo Calice dei Cherubini, Montecalvo Versiggia (Pv) con: risotto con pasta di salame Bravissimi interpreti delle loro colline, i fratelli Stefano e Ferruccio Pizzamiglio sono gli artefici di questa magistrale etichetta, una lettura personale ma al contempo rigorosa di ciò che il territorio piacentino …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa di amici con: pane e lardo Vabbè, ma allora io quando la comincio questa dieta, se anche gli amici mi remano contro e mi fanno trovare un lardo buonissimo e una bottiglia intrigante?!! Non basta la gola e la curiosità a condurmi …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: spigola al sale Il medico mi raccomanda continuamente di “tenermi leggero”, per cui mi sono sentito di accontentarlo pienamente quando ho deciso di cucinare una bella spigoletta al sale. Due gocce a crudo di olio Evo Coroncina – monocultivar del maceratese, …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Ristorante Officina del Gusto, Castenaso (Bo) con: lasagne verdi Le lasagne a Bologna sono un’istituzione, quasi al pari dei tortellini, e sono il piatto più casalingo che ci sia; in genere vengono preparate dalle mamme o dalle nonne, in modo rigoroso: sette strati di …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: capocollo, timballo di patate e formaggio, broccoletti e tortino di uova e verdure Folgorato dalla bellissima etichetta – estremamente significativa, che a me ricorda anche mie patetiche prove d’equilibrista finite sempre (fortunatamente) col sedere per terra – scelgo dallo scaffale il …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: tagliatelle fatte in casa con sugo di capriolo Domenica = pasta fatta in casa. Questa volta le tagliatelle hanno avuto in sposo un sugo di capriolo, preparato con cura da mio fratello Marco. Con tanta attenzione messa nella preparazione del piatto …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: rifugio alpino con: prosciutto di Montagnana e pecorino fresco La merenda perfetta in un rifugio alpino dopo una lunga giornata sugli sci? Un buonissimo prosciutto crudo, in questo caso di Montagnana (il crudo più dolce che ci sia!), e pecorino fresco. Che binomio di …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: in una fiera con: da provare con i blecs friulani Gran bel colpo questo di Paolo Costalonga, proprietario di Birra di Naon, nel pordenonese. Mi convince la sua Blecs, birra realizzata in stile American brown ale, prodotta con malto d’orzo, grano saraceno e luppolo …