GLUCK – La bottiglia della sera
dove: agriturismo Calice dei Cherubini, Montecalvo Versiggia (Pv)
con: risotto con pasta di salame
Bravissimi interpreti delle loro colline, i fratelli Stefano e Ferruccio Pizzamiglio sono gli artefici di questa magistrale etichetta, una lettura personale ma al contempo rigorosa di ciò che il territorio piacentino è capace di esprimere.
Un vino potente ma di grande finezza, giocato sulla pienezza del frutto, perfettamente maturato e sostenuto da bellissima trama acida e croccante freschezza finale. Ottima sintesi del loro operato.
Così come ottima sintesi – di due materie prime semplici ma di grande qualità – è stato anche il risotto con pasta di salame…
Prezzo in enoteca 18 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.