dove: a casa con: gnocchi con il tartufo Adoro la schiava, vino che berrei con tutto; adoro il tartufo che metterei ovunque. Assieme non potevano che presentare un abbinamento perfetto. La Schiava/Vernatsch di Stefan Vaja nasce da una stupenda pergola centenaria posta sopra l’abitato di Egna. Ha profumi fruttati e una nota selvatica che gli …
dove: Trattoria Vinosus, Orvieto con: Coniglio fritto Sacrale il naso: cera incenso e miele, anice stellato e ferro; in bocca è rigoglioso e vibrante, e accompagna perfettamente un magistrale coniglio fritto. Sei anni di riposo sono praticamente niente vista la longevità dei bianchi di Giovanni Dubini: grazie per questo “Oro colato” su Orvieto… …
L’intervento di Antonio Di Gennaro, agronomo territorialista, nel primo seminario tenutosi nell’ultima edizione di Campania Stories, è stato davvero notevole. Di Gennaro, coinvolto nelle analisi dei rilievi effettuati sui suoli contaminati della cosiddetta Terra dei Fuochi (l’area campana a nord di Napoli tristemente protagonista delle cronache di questi tempi) ha riportato i risultati emersi da …
Cari enoappassionati scaldate i motori perché quest’anno il programma di Cantine a Nord Ovest è davvero molto succoso e importante. La prima notizia è che si aggiunge una tappa, quella del Nord Piemonte, una tappa che è stata anche battezzata con grande arguzia: i Rossi del Rosa (lo possiamo dire perché non siamo stati noi …
dove: a casa con: trittico povero di pesce azzurro Metti una sera che apri il frigo e ti inventi un trittico con sgombro in olio Evo, sardine marinate e acciughe in salsa piccante Rizzoli. Cosa ci posso bere? ti chiedi, e la tua mente corre a San Severo, dove tre soci hanno dato vita ad …
Rosati non pervenuti – verrebbe da dire scorrendo i dati sui consumi italiani del vino, nell’indagine condotta recentemente da Iri per Vinitaly 2014. I vini bianchi sono in crescita sui rossi, i vini frizzanti avanzano sui fermi; non viene invece fornito alcun dato relativo al consumo dei vini rosati. E’ un’assenza che si fa notare …
dove: a casa di amici, a Gualdo (Mc) con: spaghetti alla carbonara In barba all’età questo Verdicchio mostra proprio un bel carattere. Il palato ricco e avvolgente è ben equilibrato da un piacevolissimo finale salino. Tanta frutta matura e anice, con lievi cenni balsamici ne rinfrescano l’olfatto. Un vero piacere con il piatto, al fianco …
Siete stati tanti, tantissimi. Siamo arrivati alla cifra incredibili di 116 commenti e proposte per la nuova rubrica di Slowine.it. Da quando Fabio Giavedoni ha lanciato su questo sito la gara per aggiudicavi le 6 bottiglie in palio si è scatenato un vero e proprio putiferio di creatività. Scriviamo queste poche righe per ricordarvi che …
dove: a casa con: Culatello di Zibello Presidio Slow Food di Massimo Spigaroli In un momento storico nel quale sembrano degne di note solamente le bollicine Pas Dosé, il Franciacorta Satèn 2009 di Pia Berlucchi è emblematico del perché nacque questa tipologia. Note di pasticceria a gogò, lattico e fermentativo, bolla cremosa e avvolgente; mai …
continua (*) … ma che non avete mai osato chiedere e pertanto nessuno vi ha mai detto. Lunedì 10 si è tenuta al MVG Musem di Monaco di Baviera la presentazione di Slow Wine 2014, accompagnata da un grande banco di assaggio aperto per tutto il pomeriggio agli operatori del settore, con la presenza di …