dove: a casa
con: trittico povero di pesce azzurro
Metti una sera che apri il frigo e ti inventi un trittico con sgombro in olio Evo, sardine marinate e acciughe in salsa piccante Rizzoli. Cosa ci posso bere? ti chiedi, e la tua mente corre a San Severo, dove tre soci hanno dato vita ad una delle aziende spumantistiche più interessanti d’Italia.
Il Pas Dosé di D’Araprì (bombino bianco e pinot nero) è floreale, diretto, pieno e perfettamente in grado di reggere le acidità e le gustosità delle succitate conserve ittiche.
Amare le bollicine e non conoscere questa realtà pugliese merita appieno l’accusa di lesa maestà.