dove: a casa
con: Culatello di Zibello Presidio Slow Food di Massimo Spigaroli
In un momento storico nel quale sembrano degne di note solamente le bollicine Pas Dosé, il Franciacorta Satèn 2009 di Pia Berlucchi è emblematico del perché nacque questa tipologia.
Note di pasticceria a gogò, lattico e fermentativo, bolla cremosa e avvolgente; mai ho assaggiato un Satèn più didattico di questo, e ancora non ho capito se è finito prima lui o l’altrettanto splendido culatello di Massimo Spigaroli.