dove: a casa
con: gnocchi con il tartufo
Adoro la schiava, vino che berrei con tutto; adoro il tartufo che metterei ovunque. Assieme non potevano che presentare un abbinamento perfetto.
La Schiava/Vernatsch di Stefan Vaja nasce da una stupenda pergola centenaria posta sopra l’abitato di Egna. Ha profumi fruttati e una nota selvatica che gli conferisce ancora più carattere; in bocca è succosa, piena e sapida. Senza accorgertene il bicchiere si svuota velocemente. Per apprezzarla al meglio ci vorrebbe almeno una magnum.
L’ultimo sorso lo dedico a chi fatica nel trovare un’anima nei vini altoatesini! :-)