GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: salumi, cecìna e schiacciata toscana Che delizioso rosato giunge dalle mani del giovane Gilberto Boniperti in quel di Barengo (Novara): 100% nebbiolo, per la metà da salasso e metà vinificato in rosato, rigoroso ma quello che più conta goloso, nessuna ruffianeria o accondiscendenza, …
Premessa Tavecchio non c’entra nulla. Questo è un pezzo sui lieviti selezionati. Prendo spunto da un post letto per caso ieri su Facebook. Si trattava semplicemente di una riga che diceva questo: “Ma non sò se è un mio problema, ma quando sento i lieviti selezionati su un vino, non riesco a comprarlo, voi?”. Alcune risposte mi …
Purtroppo è venuto a mancare Francesco Pecorari, fondatore dell’azienda friulana Lis Neris e padre di Alvaro, attuale proprietario e conduttore. La notizia ci ha dato un particolare dolore perché Francesco era un contadino “vero”, di quelli che “si è perso lo stampo e non se ne fanno più”. Ci ricordiamo di quando venne a Torino …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: ‘mpepata di cozze La Falanghina non è una ma sono tante e diverse, a seconda del territorio di provenienza e della interpretazione della cantina. Troppo spesso ed erroneamente viene immaginata come un vino bianco banale, forse perché troppo spesso i produttori hanno creduto …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: sogliole al vapore, pomodorini, origano e olio all’origano Il montepulciano di casa Garofoli non regala solo vini rossi emblema del Cònero. Questo rosato 2013 è particolarmente fragrante, ha vivezza acida ed aromi fragranti che ricordano la ciliegia e l’agrume. Un vino tenue che …
Questo post non parla di vino, parla di orsi e funghi (e non è un post “buonista”). Da giovane per anni mi sono guadagnato da vivere andando a raccogliere funghi sulle montagne della Carnia. Durante gli anni del Liceo, nel periodo estivo – anzi, precisamente durante le settimane della “luna d’agosto” – quasi tutte …
Chissà dove passerete il Ferragosto. Di solito ci si deve ingegnare parecchio per immaginare un pranzo non scontato e soddisfacente. Sia al mare sia in montagna; non vi dico in città … Sembra che il tempo sarà bello un po’ in tutta Italia, e quindi farà caldo; e quindi ci vuole un vino fresco, che …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: un classicissimo prosciutto e melone Una delle etichette più emozionanti in circolazione, un coup de coeur tutto oltrepadano che racconta l’impegno dei fratelli Agnes, vignaioli di Rovescala. Il Loghetto è una croatina in purezza (o quasi), ottenuto dall’omonimo vigneto piantato nel 1906. Un …
Ieri è uscita quest’Ansa che noi abbiamo letto con attenzione: “La vendemmia partirà in anticipo di una decina di giorni in Piemonte e, malgrado le piogge troppo abbondanti ed i tanti repentini sbalzi di temperatura dell’estate, potrebbe essere di buona qualità. A patto, però, che la seconda metà di agosto sia risparmiata dal maltempo. Sono …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: mini strudel salato di pasta fillo, ricotta e verdure croccanti, con pesto di rucola Fabio Marazzi ama talmente le bollicine da aver creato una linea apposita nella sua produzione, denominata Roccapietra, sotto la cui effige realizza un Brut, un Rosé e un Nature, …