La Verita ci renderà liberi

Non vorrei riprendere qui quanto detto in tanti altri blog in questi ultimi giorni sul libro di Andrea Scanzi – Il Vino degli altri – e per questo vorrei riportare 4 utili link affinché siate voi a farvene liberamente un’idea:   Intravino Vino al Vino Il Vino degli altri – Scanzi Lady Wine   Detto questo, mi …

Naturalmente insieme a Verona

In estrema sintesi questo: ma non sarà giunta l’ora di vedere riuniti in un unico padiglione, all’interno del Vinitaly, i tanti produttori che erano presenti a Cerea e a Villa Favorita, e altri ancora che lì non c’erano ma che si riconoscono e identificano con questo movimento che per comodità e brevità (non me ne …

Post Vinitaly – Polemiche e semplici risposte

  Siamo lenti, lo sappiamo e non siamo ancora entrati in tutti i post dedicati da alcuni blog alla nostra nuova avventura di Slow Wine. Premetto che non lo abbiamo fatto perché siamo snob e ci riteniamo al di sopra delle parti, ma piuttosto perché a Vinitaly siamo stati occupati a parlare con i tantissimi …

Slow Wine 2011

  Sarà un nuovo modo di parlare di vino in Italia, attraverso una semantica che sposta l’attenzione dal bicchiere verso le vigne e i territori. Il compito, che già da un anno ci vede impegnati in corsi di formazione e visite, è gravoso. Ed è solo grazie all’investimento di numeroso energie umane ed economiche che …

Nuova Guida Vini Slow

  L’anteprima nazionale sta suscitando molta curiosità nel variegato mondo enologico italiano. Non possiamo anticipare molto: tra le nostre intenzioni la pubblicazione dovrà riformulare un diverso approccio degli appassionati al vino italiano di qualità, inteso come prodotto di territorio, e quindi riconducibile ad esso. La presentazione anticiperà il nome e la grafica della pubblicazione, oltre …

Naturale o convenzionale: questo è il problema!

  La frattura tra le due parti è chiara: l’uso della chimica nelle diverse fasi dello sviluppo della pianta. In questi anni di numerose visite aziendali non sono riuscito a chiarirmi le idee, anzi, il suono delle diverse campane ha generato in me una maggiore e confusa curiosità. Ammetto l’inclinazione personale verso la gestione bio …

Auguri a Giulio Gambelli

La sua figura rappresenta più di ogni altra il legame tra il vitigno toscano e il territorio di provenienza. Il palato di Giulio ha tenuto a battesimo e vagliato alcuni tra i più grandi vini italiani: Pergole Torte, Case Basse, Poggio di Sotto, per citarne alcuni, e molti, grandi, Chianti Classico, suo territorio di elezione. …

La Terra è Viva

  Nicolò Incisa mi ha donato un libro scritto da suo padre, Mario Incisa della Rocchetta e pubblicato, circa 15 anni fa, dalla Libreria Editrice Fiorentina nella collana “Quaderni d’Ontignano”. Il titolo del libro è “La terra è viva. Appunti di scienza contadina per una via italiana all’agricoltura biologica”. Per me è stata un’epifania. Scritto …

Le parole sono sassi: anche nel vino

  Ma non è solo una questione di grammatica ridondante: l’abuso di termini e metafore denuncia carenze di significato. Come spesso succede una falla lessicale ne rivela altre di natura diversa. In altre parole dire di un vino i profumi ricordano il fico di d’india quando gli umori della notte mediterranea vengono sublimati dall’aurora, risulta …

Per un nuovo concetto di degustazione

  La dimensione orizzontale della degustazione mette con le spalle al muro i vini, evidenziando, nel lungo periodo, nella serialità del processo, più i difetti che le peculiarità positive di ogni singolo vino, in nome di una perfezione formale che forse ha fatto il suo tempo. Sul piatto della bilancia di un vino la cosiddetta …