GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: pasta con le sarde in versione rossa Ad un anno di sosta in bottiglia, assestata l’irruente ottima immediatezza primaria, si conferma un vero Verdicchio di razza come ormai noto ai più: suggestiona con un frutto ancora integro di susina, ciliegia acerba, pera poco matura ed …
Volete sapere come si fa a distruggere una Docg? È facile, basta vedere cosa ha combinato il Consorzio di tutela del Brachetto negli ultimi anni. In questi giorni è in discussione l’accordo di categoria, quello che disciplina i prezzi di vendita delle uve tra viticoltori, vignaioli, cooperative e imbottigliatori industriali. Ebbene i termini proposti – …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Osteria Mangiando Mangiando, Greve in Chianti (Fi) con: fiorentina di chianina Un vino dal sorso coinvolgente, degno testimone della categoria GLUCK. Dalla bevibilità sorprendente, questa etichetta racconta il percorso della famiglia Schmelzer – una delle più dinamiche portavoci della vitivinicoltura panzanese – a favore di un’idea di …
Ho seguito l’avvincente scambio suscitato dal post di Giancarlo Gariglio della scorsa settimana sul presunto effetto omologante dei lieviti in fermentazione. Dirò la mia. Per me il problema reale dell’omologazione nel vino non è piccolo come un microrganismo ma è grosso come un essere umano con laurea in enologia. Durante l’anno, passato gran parte a …
Slow Food Italia esprime la sua soddisfazione per l’indagine condotta dai Carabinieri del Nac che, sotto il coordinamento del sostituto procuratore di Reggio Emilia Maria Rita Pantani e con il contributo del personale dell’Area Antifrode della Direzione Interregionale dell’Agenzia delle Dogane e dei Monopoli e del servizio Antifrode dell’Ufficio delle Dogane reggiano hanno consentito il …
Grazie alla segnalazione di un nostro collaboratore ci siamo accorti di questo evento – una sorta di sexy party, sembrerebbe … – che si terrà stasera a Toronto, nell’Ontario, Canada. Probabilmente chi lo organizza è gente invidiosa del fatto che il prossimo anno, nella prima settimana di febbraio, noi saremo ufficialmente nel Quebec per presentare …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Osteria Pepenero, Cupra Marittima (Ap) con: lombatina di maiale arrotolata con salsiccia e finocchietto bastardo Una lombatina di maiale succosa e saporita, arrotolata con salsiccia e “finocchietto bastardo” fa da contraltare a questo Pinot Noir semplice ma allo stesso tempo intrigante e assolutamente piacevole. Non siamo in …
Il valore complessivo finora accertato della frode è di oltre 28 milioni di euro. I Carabinieri del Nac, sotto il coordinamento del sostituto procuratore di Reggio Emilia Maria Rita Pantani e con il contributo del personale del’Area Antifrode della Direzione Interregionale dell’Agenzia delle Dogane e dei Monopoli e del servizio Antifrode dell’Ufficio delle Dogane reggiano, …
Il professor Venturelli (all’anagrafe Vincenzo) è un artigiano modenese con la passione per il vino. Ho pensato un po’ a come definirlo e nessun’altra formula funzionava bene come questa. L’ho incontrato lunedì sera, un po’ per caso. Ero a mangiare una fetta di salame insieme a uno degli osti più bravi e sensibili della nostra …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Trattoria Oberraut, Ameto – Brunico con: raviolo fritto ripieno di ricotta e spinaci Una trattoria sopra Brunico che è la quintessenza del territorio: piccole stube accoglienti, servizio al tavolo in costume tipico, molti ingredienti prodotti in proprio e piatti buoni da commuoversi. Il benvenuto della casa …