GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: pasta con le sarde in versione rossa
Ad un anno di sosta in bottiglia, assestata l’irruente ottima immediatezza primaria, si conferma un vero Verdicchio di razza come ormai noto ai più: suggestiona con un frutto ancora integro di susina, ciliegia acerba, pera poco matura ed agrume, erbe aromatiche, accenni minerali chiari, al sorso ha corpo e centro bocca ben definiti con la percezione solo nelle retrovie di un lieve alcol ed una giusta glicerina, il tutto reso dinamico dalla buona acidità e l’eccellente mineralità. E’ giovane e sicuramente migliorerà ancora ma già ora è pura goduria il sorso, irrefrenabile e compulsivo.
Bravo Fabio Marchionni, ormai un mito con il suo Collestefano, perdipiù biologico da sempre, un grande bianco italiano che sa migliorare con l’invecchiamento e ad un prezzo che speriamo rimanga ancora a lungo così appetibile..
Prezzo in enoteca 8 euro.
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.