GLUCK – La bottiglia della sera dove: in redazione con: focaccia Si lavora duro. Senza orari e con tanto impegno. In momenti così, fare una pausa con i colleghi si rivela un toccasana per la mente e il buonumore. Capita che qualcuno arrivi con un vassoio di focaccia ancora calda e che …
Pranzando con un mediatore di uve e vini del centro Italia … « … il problema di quest’anno non è che non c’è vino, il problema è che si fa fatica a trovà lo zucchero …»
Se veramente l’uomo è ciò che mangia, citazione ormai inflazionata, ho l’impressione che siamo ben poca cosa, ormai. Da un paio d’anni, in ogni bar – tranne in quelli di Caracas dove servono soltanto rum della peggiore specie – accanto alla macchina per il caffè, fa bella mostra di sé una macchinetta che dispensa pseudo …
Venerdì 7 novembre a Sulmona – Polo museale Monastero di Santa Chiara, Piazza Garibaldi, ore 17.30 – si terrà la presentazione di Slow Wine 2015 in Abruzzo (vedi allegato al fondo). L’occasione ci permette di ricordare che di recente Slow Food Editore, in collaborazione con il Consorzio Tutela Vini d’Abruzzo, ha pubblicato un volume che …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: trippa al pomodoro e peperoncino piccante Nicola Venditti il culto del vino ce l’ha nel sangue come tutti gli abitanti di Castelvenere, il comune più vitato della Campania. Pratica la vitivinicoltura biologica da tempi non sospetti, quando se ne parlava poco e …
Conversando al telefono con un produttore serio di Manduria … « … mai vista tanta uva, così sana e così bella, come quest’anno …»
Stiamo vivendo, dovunque in Italia, un autunno decisamente caldo (anche se proprio da oggi sembra che le colonnine di mercurio siano destinate a scendere un po’ …) con temperature inedite, quasi estive. Solamente pochi giorni fa i telegiornali mostravano persone in costume che facevano il bagno in mare, in varie località d’Italia, perlopiù al sud; …
La viticoltura bergamasca si muove verso la qualità e lo fa partendo dalla terra, per iniziativa di sette piccoli vignaioli indipendenti che si sono riuniti in un’associazione, con l’intento di fare conoscere al pubblico un territorio anticamente vocato, ma oggi spesso piegato alla logica dei numeri e dei profitti. Sette Terre – www.setteterre.it – questo …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Ristorante Battaglino, Bra con: trippa con porri di Cervere Sorvolate sull’immagine pallida e poco evocativa della trippa – si rischia di screditare questo monumento della cucina di Beppe e Alessia Battaglino – e adoperate la vista nel memorizzare l’etichetta che la accompagna, non tanto per …
Durante la presentazione della guida Slow Wine 2015 – che si è tenuta a Torino domenica 26 ottobre – è stata ufficializzata la collaborazione tra Slow Wine e Fisar, Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori, che prevede tutta una serie di sinergie nel campo dei corsi di formazione e “l’adozione” della guida da parte di Fisar, …