Quando si pensa a uno Scotch Whisky – in particolare alla sua espressione massima, il Single Malt – si tende immediatamente ad associarlo alla sua zona di produzione o a informarsi da quale parte della zona provenga. Questo forte legame tra Single Malt e territorio è certamente una delle suggestioni che trovo più affascinanti e …
La raccolta dei pomodori in Puglia o Sicilia, delle arance in Calabria o delle mele in Trentino ha accesso i riflettori su moderne forme illegali di reclutamento e organizzazione della manodopera. Purtroppo a pochi chilometri da casa nostra, nel basso Piemonte, ci sono forme di sfruttamento, che pensavo non potessero investire un settore agricolo di …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: ravioli al sugo di salsiccia Come fare a scegliere che cantine visitare il 28 giugno per i Rossi del Rosa di Slow Food Piemonte e Valle d’Aosta (per saperne di più leggi qui)? Non resta che giocare d’anticipo assaggiando qualcosa di …
L’attacco dell’industria birraria alle produzioni artigianali sembra non arrestarsi. A livello internazionale, tanto per fare un esempio, è di pochi giorni fa la notizia che la Guinness sta per uscire sul mercato americano con una Ipa (leggi qui). In Italia, come ben sappiamo, non siamo messi tanto meglio, la pubblicità delle Regionali imperversa su radio …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: busiate con ragù di tonno Ricondurre dopo più di un secolo la viticoltura a Favignana è stata una sfida ardua che l’azienda Firriato ha superato con successo. Nel riportare il corso dei lavori, Vinzia racconta che gli abitanti dell’isola avevano totalmente …
Dopo il dubbio linguistico legato all’uso dell’articolo davanti alla parola whisky (leggi qui), ecco un secondo dilemma. Quando si vuole parlare di un whisky prodotto con orzo affumicato con fumi di torba e quindi anche usare un descrittore gustativo e aromatico, utilizziamo l’aggettivo torbato o torboso (in inglese peated)? Per dirimere la questione tempo fa …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: sformato con gli asparagi bianchi di Aquileia Ho preparato uno sformato con gli ultimi asparagi bianchi di Aquileia, buono e utile anche per portarmi il pranzo al lavoro il giorno successivo: un due in uno insomma. Invece che il classico Sauvignon …
La ricognizione di circa cinquanta cantine toscane per la prossima edizione della Guida Slow Wine ci pone davanti a una sconcertante novità: la qualità del vino si fa in vigna!! Acquisito questo dato senza precedenti le aziende sono corse ai ripari. La prima azione evidente è stata la rottamazione del consulente enologo. Adulati, lucidati ed …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: piadina con prosciutto crudo Capita così che nel bel mezzo delle visite per Slow Wine 2016 ti imbatti in una novità … Novità che in un qualche modo ti fa sentire più vicino a casa. Da buon bolognese sono cresciuto vicino …
Durante la manifestazione Radici del Sud – che si è tenuta di recente a Bari – sono state organizzate alcune degustazioni verticali di grandi vini provenienti dalle regioni del Meridione d’Italia: una delle aziende coinvolte è stata la siciliana Planeta. L’azienda fondata nel 1995 dai cugini Alessio, Francesca e Santi Planeta non credo abbia bisogno …