Dopo aver dichiarato che il cambiamento climatico è un’opportunità per tutto il settore enologico (qui il link), il pluridecorato enologo Riccardo Cotarella ne ha sparata un’altra . «A fare i grandi vini ci pensano gli enologi, le aziende vitivinicole devono preoccuparsi di saperli raccontare, perché oggi più che mai la comunicazione è fondamentale per raggiungere …
In Italia si produce vino in tutte le regioni – caso pressoché unico al mondo – e in ognuna di queste vengono coltivati, da lungo tempo, alcuni interessanti vitigni che vengono banalmente definiti “minori” solamente perché, per vari motivi storici, non sono mai entrati nell’olimpo delle presunte migliori varietà nostrane. Negli ultimi due decenni c’è …
La viticoltura biodinamica si è ormai diffusa in tutto il mondo. Oltre a un numero considerevole di aziende d’eccellenza (Romanée Conti tanto per citarne una), la pratica che segue i principi dettati dall’antroposofo Rudolf Steiner, durante le sue lezioni di agricoltura negli anni Venti dello scorso secolo, sta interessando sempre più anche grandi aziende in …
La rubrica SLOW WINE SCOUTING nasce per soddisfare un’esigenza molto semplice. Questi sono i mesi in cui effettuiamo la maggior parte delle visite alle aziende per la redazione di Slow Wine 2020; oltre a ritornare nelle cantine già presenti nelle passate edizioni della guida andiamo a visitare anche nuove realtà, scovate setacciando a fondo i …
La Maremma grossetana ospita una denominazione della viticoltura toscana che ha tanta voglia di crescere a livello di reputazione. Sulle colline tra i fiumi Albegna e Fiora si trova il paese di Scansano, un luogo di grande bellezza paesaggistica riconosciuta già nel Medioevo, quando i nobili di Grosseto vi si trasferivano per godere del mite …
Per spendere qualche parola a proposito dei “bordolesi veneti” bisogna andare indietro nel tempo, ben più del previsto. Questa regione, generosa in termini di varietà vitivinicole, è stata storicamente molto colpita da conflitti bellici e per far fronte a questa continua necessità di approvvigionamento delle truppe, in viticoltura poco ci si preoccupava di puntare sulla …
Siamo molto lieti di pubblicare questa notizia e di invitarvi a una interessante conferenza che sarà ospitata mercoledì 29 maggio alle ore 17.00 dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Corte Albertina, Sala Miroglio): Sostenibilità e i nuovi modelli di agricoltura e vitivinicoltura. “La sostenibilità non è un processo casuale, ma un atto volontario che, oltre …
Davvero non avrei mai immaginato che la bollicina che mi trovo vicina di casa potesse avere un potere così forte. Al di la di quel che possa o meno esprimere nel bicchiere, ho la sensazione che troppo spesso venga utilizzato come elemento catalizzatore per divulgare il proprio business, per aumentare gli ascolti in TV o …
Cena a casa con qualche curioso palato! Quando si invitano amici che di “bere sanno” è sempre piacevole, spesso divertente, condividere qualche bottiglia di cui “poco sanno”. E così, quella che doveva essere una semplice chiacchierata tra amici, in compagnia di un buon bicchiere, si è trasformata in una vera è propria degustazione alla cieca …
Anche quest’anno ho avuto l’onore di partecipare al Concours Mondial de Bruxelles (link). Dopo la Cina, sede della scorsa edizione, la più grande degustazione del mondo ha fatto tappa ad Aigle in Svizzera. Non ero mai stato in Svizzera e la mia conoscenza di questo paese era per così dire “aggettivale”, vale a dire il …