Dieci anni fa un consumatore di birra artigianale medio avrebbe marchiato la lattina come il contenitore di un prodotto dalla qualità mediocre. Effettivamente la diffusione di birre buone non in bottiglia era ai tempi molto scarsa. Oggi grazie ai birrifici americani, europei e a qualche italiano la lattina è diventata più comune. Sicuramente i fattori …
“Vini Biologici, vini biodinamici, vini naturali? No, solo e semplicemente VINI di VIGNA”. Questa è la filosofia aziendale che contraddistingue Montaribaldi, realtà vitivinicola piemontese che fa delle conoscenze tecniche e del buon senso il suo punto forte. Nel cuore delle Langhe a Barbaresco si sentono “contadini prima di tutto”, lavoratori della terra che devono rispettare e sostenere l’equilibrio dei …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Ristorante Prato Gaio, Montecalvo Versiggia (PV) con: risotto agli asparagi Frecciarossa ha creduto nelle grandi potenzialità del Riesling Renano piantato in Oltrepò ben prima che diventasse un obiettivo territoriale, come è avvenuto negli ultimi anni. Già negli anni Venti si producevano le prime bottiglie …
Non passa giorno che non ci si ritrovi a parlare di lieviti indigeni e/o selezionati e di fermentazioni indotte e/o spontanee. È il tema – sempre super-attuale e di gran moda – del mondo del vino italiano. La rete è piena di discussioni, più o meno sensate e appassionate, sui lieviti utilizzati in cantina. È …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: sauté di vongole e cozze Quando devi preparare una cena estiva e non sai che fare – perché ti manca il tempo, fa caldo e magari non hai neppure voglia di cucinare – c’è una soluzione semplice, veloce e gustosa: un …
Ho condotto di recente due degustazioni, organizzate dall’attivissima sezione Onav di Bologna, che mi hanno dato modo di ragionare una volta ancora sulle “regole per la buona conservazione dei vini”, argomento sul quale aveva già scritto non tanto tempo fa Giancarlo Gariglio, che svelava i 5 trucchi indispensabili per far invecchiare bene il vino (leggi …
Il caso ha deciso che mi capitasse sotto mano L’Uomo Vogue dello scorso Aprile. Non chiedetemi perché. Dico solo che le prime sei pagine accolgono in rigorosa sequenza le pubblicità di Dior, Prada, Saint Laurent, Ralph Lauren e la Nuova Audi R8 Coupé; tutta merce che incute un certo timore a uno come me che …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: in latteria con: buffet al banco Venerdì sera, che si fa? Ovvio, si fa un salto in latteria (una strana latteria, con uno strano lattaio che verso sera toglie il latte dal frigo e vende vino): compagnia e due chiacchiere non mancano mai. Pure …
Alla metà degli anni Settanta erano quattro ragazzi – Enrico, Federico, Lorenzo e Paolo, a cui qualche anno più tardi si aggiunse Franco – che avevano voglia di “crearsi la propria vita assieme”, lasciando le rispettive occupazioni per “intraprendere qualcosa che ancora non sapevamo cosa”; l’importante era che questo qualcosa appagasse gli ideali libertari di …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: spezzatino di varzese con patate Questo vino ci regala una bella e intrigante prova di tipicità valtellinese: naso fine ed elegante, con note di piccoli frutti, succo e ricca bevibilità al palato. Insomma, tutto ciò che conta nell’esprimere le peculiarità del …