GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: rana pescatrice al forno con carciofi in padella Ieri il mio spacciatore di pesce fresco aveva disponibile una bella rana pescatrice e quindi ho deciso di cucinarla per la cena. La cottura è veloce: un po’ di “panatura” esterna, con molliche …
Silvano Follador lo rincorro da quanto la sua azienda si chiamava “Il Cardo”, come ricorda ancora un affresco nella sala degustazione della sua cantina del Follo, tra le colline di Valdobbiadene. Mi accorsi di lui all’inizio del nuovo millennio, in un momento in cui la denominazione stava in qualche modo cambiando rotta verso una politica …
Stroncare un’intera denominazione deve essere una cosa che ti fa godere. Una sensazione di onnipotenza. Stare seduti di fronte a uno schermo e scrivere che i produttori di quella Doc o Docg hanno sbagliato tutto negli ultimi 20 anni. Un esercizio che personalmente non ho mai praticato. Ma abbiamo in Italia validi interpreti della cosa. Su …
Tutti in fila dunque per assaggiare e valutare le nuove annate di Barolo, Barbaresco e Roero. La platea di giornalisti e blogger è davvero folta. Albeisa, l’associazione di produttori che organizza l’evento, e Gheusis l’agenzia che con abilità lo mette fattivamente in piedi, hanno deciso di non invitare i rappresentanti delle guide dei vini. Eppure …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: fegato alla veneziana con cicorie “ripassate” Giovanna Tantini è vignaiola con idee chiare, spesso fortemente innovative: ha voluto – tanti anni fa, all’inizio della sua “impresa” vinicola – seguire la strada della produzione di un Bardolino “evoluto” che non uscisse in …
Hitler era vegetariano (questo lo sanno anche le pietre ormai), verosimilmente amava mangiare broccoli e ravanelli. Ora sarebbe possibile definire questi ortaggi come filo nazisti? Penso che nessun si sognerebbe di fare questo accostamento. Nel vino, ahimè, questo è possibile. Almeno l’altro ieri è accaduto proprio questo. Il Sassicaia è stato definito come “Parkerized super-tuscan wine” da …
Un paio di settimane fa nella magnifica cittadina di Offida, all’interno della struttura dell’ex Convento di San Francesco, si è tenuta la terza edizione di Piceno Open, l’Anteprima delle Denominazioni di origine del territorio Piceno. Un evento organizzato dalla Vinea – Società Cooperativa Agricola e dal Consorzio di Tutela Vini Piceni, con lo scopo di …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: in cantina con: chiacchiere sul territorio Una delle cose che più mi piace della collaborazione con Slow Wine, è la politica di “controllo del territorio”. Noi collaboratori nelle nostre zone di appartenenza dobbiamo tenere gli occhi ben aperti su cosa succede, ma non per …
L’introduzione alla prima edizione Oscar Mondadori Grandi Classici del libro Vino al Vino di Mario Soldati è affidata a Domenico Scarpa, il quale riporta in prima battuta il seguente virgolettato: «Se volete trovarvi bene in Italia» spiego ad amici stranieri «dovete scoprirla per conto vostro, affidandovi alla vostra fortuna e al vostro istinto, perché una …
Abbiamo deciso di celebrare il Chianti Classico prima della Crono del Giro d’Italia! Lunedì 9 Maggio, il Gallo Nero è tornato alla Banca del Vino accompagnato da cinque suoi grandi interpreti: Fattoria di Fèlsina, Badia a Coltibuono, Rocca di Castagnoli, Vignavecchia e Fattoria Rodano. Fabio Pracchia, responsabile Slow Wine della Regione Toscana, prima di dare inizio alla …