L’Alta Langa Docg approda alla Slow Wine Fair 2025 con una propria collettiva, all’interno della quale 18 produttori presenteranno un’ampia selezione di Cuvée in degustazione. Le terre alte di Langa raccontano una storia fatta di radici profonde e giovani sguardi proiettati al futuro. Su queste colline scolpite dal tempo, punteggiate di filari di vigna alternati …
È un legame profondo e viscerale quello che lega la cultura e le abitudini del territorio al vino e alla comunità agricola. Un’unione rivelata anche in una celebre frase dello scrittore Mario Soldati, che definì il vino “poesia della terra”. In queste poche parole emerge il ruolo essenziale che il terroir gioca nella qualità e …
Non c’è più tempo da perdere: ora è il momento di concentrarci sul packaging e sulla logistica del vino. Slow Food ha da sempre concentrato la sua riflessione, nel giudicare, raccontare e promuovere un prodotto che sia cibo o sia vino, sul metodo di produzione e quindi sulla sostenibilità intrinseca del processo. Dal campo alla …
Ha fatto cinquant’anni la Ronchi di Castelluccio, storica azienda di Modigliana: una vera e propria istituzione del vino romagnolo. Cinquant’anni fa nasceva la nuova Romagna enologica. Un produttore e regista cinematografico, Gian Vittorio Baldi, deciso a fare un grande vino italiano in un luogo che fosse bellissimo quanto sconosciuto, raccolse attorno a sé l’enologo Vittorio …
La difesa dell’identità territoriale del vino è un aspetto centrale per la Slow Wine Coalition. L’ottavo punto del Manifesto del vino buono, pulito e giusto, che da qualche tempo stiamo raccontando, afferma con chiarezza che i vini devono essere privi dei principali difetti enologici, perché questi tendono a omologare i vini e ad appiattirne le …
I lieviti, uno dei temi più dibattuti nel mondo del vino. Nel punto 7 del Manifesto del vino buono, pulito e giusto si esplora il legame tra la ricerca sui lieviti, attori primari della trasformazione degli zuccheri in alcool, e il concetto di terroir. La maggior parte delle fermentazioni alcoliche viene oggi condotta utilizzando ceppi …
Pinot Nero, una bella panoramica sullo stato dell’arte in Veneto. Qualche vino lo troverete pure a Treviso, domenica 2 febbraio, in occasione della decima edizione di Treviso Slow Wine. Il Pinot Nero, lo sappiamo tutti, è un grande amore, una magia che si riverbera dentro di noi, incurante del passare delle stagioni, che ci prende …
In apparenza è un dato, nella sostanza è un impegno e un gesto d’amore che un produttore può decidere di mettere in atto. Parliamo della quantità di solforosa nel vino. Il sesto punto del Manifesto del vino buono, pulito e giusto della Slow Wine Coalition, che mette al centro del dibattito un tema fondamentale: La …
Ci sono vini che nascono con la benedizione della leggerezza: sembra proprio il tempo del Lambrusco. Nel primo quarto del secolo in corso abbiamo assistito alla velocizzazione evolutiva dei vini di quasi ogni zona. Una progressione indotta sia dal cambiamento climatico cha da un mercato ansioso di afferrare, incasellare e dimenticare, saltando col cavatappi di …
Manca esattamente un mese alla quarta edizione della Slow Wine Fair. Appuntamento a BolognaFiere dal 23 al 25 febbraio. Sono tantissimi i motivi per cui proprio non si può mancare alla Slow Wine Fair 2025! 1.000 produttori presenti, di cui 200 esteri! Oltre il 50% bio certificati e tutte le cantine che aderiscono al Manifesto …