L’Alta Langa Docg approda alla Slow Wine Fair 2025 con una propria collettiva, all’interno della quale 18 produttori presenteranno un’ampia selezione di Cuvée in degustazione.
Le terre alte di Langa raccontano una storia fatta di radici profonde e giovani sguardi proiettati al futuro. Su queste colline scolpite dal tempo, punteggiate di filari di vigna alternati a prati e boschi, la viticoltura è una tradizione antica che, in questo angolo unico del Piemonte, si trasforma in patrimonio culturale e vocazione.
Il terreno calcareo, il clima fresco e il grande saper fare enologico piemontese disegnano un’identità territoriale unica, capace di imporsi con forza nel panorama internazionale: nei calici delle Alte Bollicine Piemontesi si ritrova il lavoro paziente di chi ha saputo trasformare una sfida – quella di un territorio difficile – in una delle eccellenze più riconosciute tra gli spumanti Metodo Classico italiani.
Oggi l’Alta Langa si racconta attraverso progetti che intrecciano eccellenza produttiva, alta gastronomia, arte e design. Storico riferimento per i vini spumanti prodotti con la rifermentazione in bottiglia, l’Alta Langa rappresenta un modello di qualità che guarda lontano.
La Masterclass Alta Langa: le bollicine che danno voce al terroir
Martedì 25 febbraio, alle ore 13.30, alcuni produttori di Alta Langa Docg guideranno i partecipanti in un viaggio tra territorio, metodo e affinamenti, raccontando la loro visione della denominazione e la sua evoluzione.
Un’occasione unica per scoprire l’identità delle Alte Bollicine Piemontesi attraverso una selezione di Cuvée espressione della ricchezza di queste colline vocate alla spumantizzazione.
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Un piccolo vademecum delle aziende riunite nella collettiva del Consorzio
Anna Maria Abbona (P 15 | E7 d21) – Farigliano (CN)
Anna, titolare di una delle aziende premiate con la Chiocciola dalla guida Slow Wine, durante la nostra visita dello scorso maggio, dall’anfiteatro dove è nato il suo progetto Alta Langa racconta: «Abbiamo acquisito il vigneto nel comune di Marsaglia, dopo lunghe ricerche e, nel 2015, abbiamo piantato 14.500 viti che curiamo con la stessa attenzione che si dedica a un vaso di gerani. pinot nero per l’85% e chardonnay per il 15%, pensati fin dall’inizio per creare una cuvée equilibrata. Le prime uve sono arrivate nel 2019 e, finalmente, il nostro primo Alta Langa è stato presentato nel 2023. Progetti come questo portano risultati solo dopo anni di cura e dedizione».
Bera (P 15 | E7 d22) – Neviglie (CN)
Alla fiera potrete incontrare Umberto, enologo e viticoltore della famiglia Bera, una realtà storicamente famosa per il Moscato, che oggi produce tre etichette di Alta Langa e cinque di Barbaresco in cru prestigiosi come Rabajà, Basarin e Gallina. L’azienda vinifica anche un Barolo e sta investendo nei cru Mosconi e Ginestra a Monforte d’Alba. A luglio, durante la visita per Slow Wine, Umberto ci ha guidato attraverso i locali della cantina, mostrandoci i nuovi spazi dedicati all’Alta Langa, come la linea per la sboccatura: «i affascina vedere le bollicine prendere forma: questo è il cuore del progetto Alta Langa! E in casa Bera lo seguiamo in ogni fase, dalla vigna alla bottiglia».
Cascina Bretta Rossa (P 15 | E7 d24) – Tagliolo Monferrato (AL)
Il dottor Giuseppe Ravasini, orgoglioso produttore di Alta Langa quasi dalla prima ora, coltiva pinot nero e chardonnay nei suoi 4 ettari di vigneto tra Tagliolo Monferrato e Belforte. Ha creduto fermamente nelle Alte Bollicine Piemontesi, tra i primi produttori dell’Alessandrino. Tre le etichette di Alta Langa da degustare in fiera: Alta Langa Brut 2020, Alta Langa Rosé 2020 e Alta Langa Ris. Brut Nature 2018.
Cavallero (P 15 | E7 d25) – Vesime (AT)
Giacomo, giovane enologo e viticoltore, rappresenta la nuova generazione della famiglia Cavallero. «Porto con orgoglio il nome di mio nonno, che nel 1985 ha iniziato a imbottigliare il Dolcetto d’Asti dalla vigna Cardin, segnando il passaggio della nostra famiglia da semplici produttori di uve a vinificatori. Da allora, prima mio papà Lorenzo e poi mia sorella Francesca e io ci siamo appassionati a questo lavoro». Oggi l’azienda produce barbera, dolcetto e moscato sulle colline di Vesime. Dalle vigne tra i 500 e i 600 metri di altitudine di San Giorgio Scarampi provengono, invece, le uve di baratuciat e il pinot nero e lo chardonnay destinati alla produzione di Alta Langa.
Cerrino (P 15 | E7 d26) – Trezzo Tinella (CN)
Alberto, viticoltore e sindaco di Trezzo Tinella, racconta: «ho iniziato a vinificare nel 2000, producendo la prima bottiglia di Moscato d’Asti insieme a papà Sergio e nonno Giovanni. Pian piano abbiamo ampliato il numero di etichette e vigneti, dedicandoci alla coltivazione di barbera, dolcetto e nebbiolo. Nel 2013 abbiamo iniziato a elaborare Metodo Classico utilizzando uve acquistate. Nel frattempo, siamo riusciti ad acquisire i vigneti destinati alla produzione di Alta Langa e nel 2016 abbiamo presentato il nostro primo millesimo sul mercato».
Cocchi (P 15 | E7 d27) – Cocconato (AT)
«Produrre Alta Langa in Piemonte vuol dire esaltare il territorio più che il vitigno», spiega Giulio Bava, enologo e proprietario dell’azienda Cocchi. «Alla fine dell’Ottocento, a Canelli, si iniziò a rivoluzionare una terra da vini rossi fermi con la produzione di spumanti Metodo Classico. Questo approccio richiede vigneti capaci di dare uve adatte a lunghi affinamenti. Oggi l’Alta Langa concretizza al meglio quanto iniziato allora: è l’unico Metodo Classico al mondo che, per disciplinare, è esclusivamente millesimato e deve sostare almeno 30 mesi sui lieviti. Cocchi è stata la prima azienda a produrre un Alta Langa Blanc de Blancs e un rosato di sole uve pinot nero». Oggi Cocchi produce sei etichette di Alta Langa: tra cui le due nuovissime Cuvée, Espressione Bianc 2018 ed Espressione Noir 2018 che interpretano la purezza dei vitigni dell’Alta Langa: 100% chardonnay per la prima, 100% pinot nero per l’altra. Le troverete naturalmente in fiera.
Colombo (P 15 | E7 d28) – Bubbio (AT)
Da cardiologo a imprenditore vitivinicolo: Antonio Colombo ha investito nelle colline della Val Bormida, a cavallo tra le province di Asti e Alessandria, acquistando vigneti in una zona particolarmente vocata per il pinot nero. Oggi è il figlio Andrea a occuparsi dell’azienda. Il pinot nero in queste terre raggiunge livelli eccellenti, offrendo pregevoli interpretazioni vinificate in rosso e regala altrettante soddisfazioni nell’Alta Langa.
Contratto (P 15 | E7 d29) – Canelli (AT)
«Produrre un metodo classico in Alta Langa significa tornare ai valori fondamentali: il territorio e la vigna. È il miglior modo per ottenere un vino che abbia intensità, equilibrio e longevità», racconta Giorgio Rivetti, della cantina Contratto. «Molti mi dicevano che era un azzardo piantare viti nelle vigne tra Bossolasco e Bossolaschetto a oltre 700 metri di altitudine, ma con i cambiamenti climatici degli ultimi dieci anni, questa è diventata per la nostra azienda la scelta più logica. Qui il ciclo vegetativo è più lungo e ci permette di ottenere uve equilibrate, pronte a sostenere lunghi affinamenti». L’azienda produce diverse tipologie di Alta Langa.
Coppo (P 15 | E7 d30) – Canelli (AT)
Abbiamo passeggiato con Gianmario Cerutti e Rossano Savoia, enologo e amministratore delegato dell’azienda, per le gallerie scavate nella roccia, dove migliaia di bottiglie di Alta Langa riposano sui lieviti. «Possiamo vedere con i nostri occhi le stratificazioni di sedimenti e formazioni risalenti a 13 milioni di anni fa, quando queste terre erano ancora bagnate dal mare del Bacino Terziario Piemontese – racconta Rossano –. Nel 2024 abbiamo aperto al pubblico nuovi percorsi di visita per far conoscere in tutta Italia e nel mondo le Cattedrali Sotterranee di Canelli, patrimonio Unesco». In fiera sarà possibile degustare le diverse etichette di Alta Langa dell’azienda, con affinamenti differenti.
Gallo (P 15 | E7 d32) – Montabone (AT)
La storia della cantina Gallo si intreccia con lo sviluppo dell’Alta Langa. «Negli anni ’90, quando il progetto era agli albori, siamo stati inclusi nella sperimentazione per identificare i terreni idonei alla produzione di spumante Metodo Classico piemontese. Abbiamo piantato un vigneto di due ettari con pinot nero e chardonnay, utilizzando venti diversi cloni. È stato un lavoro impegnativo, ma la scommessa è stata vinta: oggi l’Alta Langa è decollata». racconta Giovanni Gallo, uno degli storici viticoltori che ha visto la genesi delle nostre amate bollicine piemontesi.
La Torre (P 15 | E7 d23) – Castel Rocchero (AT)
L’azienda, che si erge fiera tra le dolci colline della Langa Astigiana, lungo la strada che collega Acqui Terme a Nizza Monferrato, nel comune di Castel Rocchero, si distingue per la sua iconica torre vinaria. I vigneti dei soci conferitori disegnano il paesaggio per oltre 300 ettari. La Cantina promuove un’agricoltura sostenibile, con l’obiettivo di preservare l’ecosistema, garantire la qualità del suolo e assicurare un prezzo equo a tutti gli operatori della filiera. Alcuni viticoltori hanno preso parte al progetto sperimentale dell’Alta Langa sin dalle prime fasi, mettendo a disposizione conoscenze contadine, terreni e manodopera, contribuendo così alla nascita della denominazione.
Marcalberto (P 15 | E7 d33) – Santo Stefano Belbo (CN)
Alberto Cane, giovane vignaiolo che gestisce l’azienda insieme al fratello Marco, racconta: «Siamo specializzati nella produzione di Metodo Classico, una passione che ci ha trasmesso nostro padre, maturata dopo anni di esperienza alle cantine Gancia. Coltiviamo le nostre uve e seguiamo ogni fase del processo: dalla pressatura al tiraggio fino alla sboccatura. Essere coinvolti direttamente ci arricchisce tecnicamente e culturalmente. La pressa Coquart, che abbiamo acquistato in Champagne, è uno strumento fondamentale per garantire una spremitura soffice delle uve, aspetto cruciale per ottenere spumanti di qualità superiore». Tre le tipologie di Alta Langa: da non perdere anche il raro e goloso Asti Spumante Metodo Classico.
Marco Capra (P 15 | E7 d34) – Santo Stefano Belbo (CN)
Un vignaiolo di quelli che quando li vai a trovare ti caricano sul trattore. Marco l’ultima volta ci ha portati nel vigneto di regione Quassi dove la vista si apre sulle colline tra Canelli e Santo Stefano Belbo, a un’altitudine di circa 350 metri. «Siamo in un territorio dal microclima ideale per i vini bianchi e gli spumanti: non lontani dalle montagne né dal mare, e questo si riflette nei vini, sia in termini di aromaticità che di struttura». Premiato dalla nostra Guida per l’Alta Langa Extra Brut Seitremenda già nel 2024, aspettiamo trepidanti di assaggiare il nuovo Alta Langa Rosé (100% pinot nero), che ai tempi della visita era ancora in affinamento sui lieviti.
Podere Gagliassi (P 15 | E7 d36) – Monforte d’Alba (CN)
Sulle colline di Monforte d’Alba, in un anfiteatro che volge verso paesaggi evocativi di Langa, come il castello di Serralunga, spira una brezza che mantiene fresche le viti. Qui Alberto Panero e l’enologo Roberto Forno si prendono cura dei vigneti, dedicandosi alla produzione di Alta Langa, Barolo e Barbera. «Uscire sul mercato con vini dai lunghi affinamenti richiede tempo e pazienza, ma il risultato ripaga l’attesa».
Rapalino (P 15 | E7 d31) – Neviglie (CN)
I loro “sorì” sono impegnativi da coltivare, ma i fratelli Rapalino non cercano scorciatoie, seguendo gli insegnamenti del nonno. Gli appezzamenti, dislocati in diversi comuni delle Langhe, testimoniano un legame profondo con la terra e una cura meticolosa per ogni vigneto. Due le tipologie di Alta Langa prodotte: una Cuvée di chardonnay e pinot nero, e un rosato ottenuto esclusivamente da pinot nero, raccolto sulle ripide colline di Camo.
Rivetti Massimo (P 15 | E7 d35) – Neive (CN)
La cantina produce Alta Langa Extra Brut da uve chardonnay e pinot nero. Il giovane viticoltore Davide Rivetti gestisce i vigneti e segue insieme al suo team ogni fase della produzione del Metodo Classico piemontese. Tra i nuovi progetti l’adozione di packaging con vetro leggero – sotto i 500 grammi – per ridurre le emissioni di CO2. Le viti vecchie e le produzioni limitate per ettaro permettono di massimizzare la qualità dei vini e valorizzare il territorio.
San Biagio (P 15 | E7 d37) – La Morra (CN)
Gianluca Roggero, enologo e rappresentante della quarta generazione familiare, è nipote di Giacomo, uno dei fondatori della storica cantina Terre del Barolo. La sede aziendale è a La Morra, in frazione Santa Maria, accanto al prestigioso cru San Biagio. «Le uve per l’Alta Langa provengono dalle vocatissime terre di San Donato di Mango, da una delle vigne che furono parte del progetto sperimentale che ha portato alla nascita della denominazione. Il nebbiolo da Barbaresco è coltivato a San Rocco Seno d’Elvio», racconta Gianluca. Tra le chicche della cantina spicca il Verduno Pelaverga, un vino che “ruba” un po’ di spazio al nebbiolo nel cru Capalot. Una scelta coraggiosa e lodevole volta alla valorizzazione di un’uva autoctona ancora piuttosto rara che regala un vino oggi sempre più apprezzato.
Terrabianca (P 15 | E7 d38) – Mango (CN)
Per raggiungere la cantina percorriamo “con andatura slow” le pittoresche stradine che si inerpicano sulle ripide colline di Mango, fino a quota 550 metri. Alla sinistra, vigneti di moscato, eroicamente terrazzati, disegnano il paesaggio. La sala degustazione, scavata nella collina, rivela gli strati di terra bianca di Langa depositatisi nel tempo. Andrea, giovane enologo della famiglia, racconta: «per il nostro Metodo Classico, la cuvée di pinot nero e chardonnay varia sempre a seconda delle annate, perché dobbiamo trovare l’equilibrio che ci soddisfa. I suoli marnosi di queste colline donano al vino freschezza e sapidità: caratteri distintivi, sempre presenti nell’Alta Langa». Da non perdere il Moscato, che qui non si ha paura di proporre anche in versioni invecchiate, anche per diversi anni.