GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: pollo al forno Ormai è un classico di casa mia: la domenica sera, davanti al posticipo della serie A, non mi faccio mai mancare un po’ di sano pollo al forno. Abitare in aperta campagna ha i suoi vantaggi: il pollo …
BASILICATA Questa piccola regione è da sempre segnata dall’aglianico, il vitigno che da solo copre la metà della produzione mentre il rosso rappresenta l’80 per cento. Una predisposizione produttiva che dopo la crisi della fillossera non è mai più stata ribaltata perché in quel periodo il Vulture, dove la malattia non era ancora arrivata, negli …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Trattoria Fugazza, San Damiano al Colle (PV) con: ravioli di cipolla di Breme Claudio Bisi si conferma un grande rossista dell’Oltrepò Pavese e questa squisita e fragrante etichetta ne è la prova. Un vino elegante che non tradisce la forte e distinguibile identità della …
L’Alto Adige nel bicchiere è sempre una certezza. La sua solida immagine poggia prima di tutto su un livello qualitativo medio molto elevato, poi su un’immensa varietà di vini proposti che – spaziando dai Metodo Classico ai Passiti, e con pressoché ogni sfumatura in mezzo – riesce a soddisfare ogni gusto. Chiude il cerchio l’ente …
L’Abruzzo è una terra capace di rinnovarsi e di reinventarsi anno dopo anno. Nascono nuove denominazioni, nuove cantine, si affermano originali approcci enologici, tendenze innovative, ma il dato reale è la presenza di molti giovani che spesso hanno deciso di proseguire l’attività dei genitori o che semplicemente hanno visto nella campagna il loro futuro, soprattutto …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: sarde a beccafico A settembre le sarde son più grasse e più buone. Il freddo si avvicina e nell’Alto Adriatico si trova pesce azzurro a prezzi ottimi. Preparo le sarde a beccafico: una ricetta apparentemente complicata, ma basta avere la pazienza …
Iniziamo oggi la lunga carrellata di anticipazioni su quanto emerso durante il lavoro di redazione di Slow Wine 2016; ogni giorno prenderemo in esame una singola regione (oppure un paio di regioni assieme) introducendo alcune riflessioni generali nate durante le visite o durante/dopo le degustazioni dei vini. Come da tradizione apriamo con i migliori Metodo Classico d’Italia, incontrati …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: carpaccio di baccalà con pere e buccia di limone “Life is a bubble” è lo slogan (e lo stile di vita) nel quale Cinzia Canzian e Pier Francesca Bonicelli si identificano. E in effetti hanno proprio ragione anche se questo pensiero …
Il Festival Franciacorta offre sempre qualche spunto interessante. Tra degustazioni e visite in cantina, non mancano appuntamenti e occasioni di approfondimento, che valgono una gita tra le bottiglie del Metodo Classico più famoso d’Italia. Quest’anno una delle iniziative da segnare in agenda è stata organizzata dall’Azienda Quadra. Si è trattato di una verticale dedicata al …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: tracina in umido “non c’è bagno settembrino senza un bel bicchier di vino”. Questo mi ha detto il mio amico Andrea mentre, l’altro giorno, mi ha portato in barca: c’era il sole, 21 gradi, mare piatto e noi ci abbiamo aggiunto …