GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: tracina in umido
“non c’è bagno settembrino senza un bel bicchier di vino”.
Questo mi ha detto il mio amico Andrea mentre, l’altro giorno, mi ha portato in barca: c’era il sole, 21 gradi, mare piatto e noi ci abbiamo aggiunto qualche canna da pesca.
Così poi mi sono goduto la tracina (detta anche pesce ragno), pescata e pulita subito in mare. L’ho preparata in umido, seguendo le indicazioni di Ricette di Osterie d’Italia.
So che un Pinot bianco non mi può tradire con un piatto di pesce delicato: stappo e ne uso un po’ nella preparazione. Il sorso di questo 2012 altoatesino, dell’azienda Hofstätter di Termeno, è all’altezza delle mie aspettative: è pulsante e piacevolmente scorrevole. La beva è in discesa, delicata come il piatto.
Un sorso tira l’altro e il detto (di cui sopra) è rispettato anche con il piatto!
Prezzo in enoteca 12 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.