Nell’introduzione a Slow Wine 2015 io e Giancarlo Gariglio abbiamo, tra le altre cose, scritto questo: « … con l’edizione 2015 in numero delle aziende biologiche in guida è salito a 590 (erano 450 nella prima edizione, ndr), quasi una ogni tre tra quelle recensite. Una crescita incredibile, che attraversa tutta la penisola … Il …
Adriano Zago è agronomo ed enologo, specializzato in viticoltura biodinamica, il suo mestiere si è concretizzato da molti anni nella consulenza agronomica. Qualche mese fa mi disse di essere coinvolto in una serie di lezioni sulla biodinamica presso l’Università di Padova. Pensavo di non aver capito molto bene e invece la conferma che un ambiente …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Osteria Bar a vino, Fermo con: vincisgrassi Sebbene l’azienda di Fabio Marchionni – Collestefano – si sia affermata tra le menti e le gole degli appassionati per il suo godereccio vino aziendale, il Verdicchio di Matelica, da alcuni anni non manca di …
Dopo l’articolo di approfondimento pubblicato la scorsa settimana sulla flavescenza oggi mettiamo online un’importante testimonianza di Giusto Giovannetti, microbiologo, è titolare del CCS Aosta (Centro Colture Sperimentali). Da anni è impegnato nello studio dei microrganismi del suolo e delle piante e della loro interazione, a partire dalla micorriza fino ai consorzi microbici dell’apparato vascolare delle piante. La mia convinzione di …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: tagliata di manzo marinata con salamoia bolognese La semplicità paga sempre: ogni tanto c’è voglia di bere un vino per il piacere di farlo. È il caso dell’Assiolo 2012, Sangiovese d’ingresso di Costa Archi – azienda di Castel Bolognese, a metà strada …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: hamburger con pane Bruno e carne limousine Bio di Cascina Bordona Schietta, beverina, ma anche dotata di slancio e ottima struttura, questa Barbera parla il linguaggio preciso delle vigne di Claudio Bisi, bravo vignaiolo di San Damiano al Colle, zona rossista oltrepadana …
Sabato 29 e domenica 30 novembre la Fiera di Piacenza accoglierà più di 250 vignaioli provenienti da ogni parte d’Italia per la 4ª edizione del MERCATO DEI VINI DEI VIGNAIOLI INDIPENDENTI ITALIANI organizzato da FIVI – Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti. Il Mercato della Fivi è la più grande manifestazione nazionale dedicata ai vini prodotti da …
Senza. Quando un prodotto è senza qualcosa ci inibisce sempre un po’. Senza grassi, senza zuccheri, senza oli vegetali, senza glutine. Usare il senza è sempre togliere un elemento, per rendere un prodotto più idoneo a una categoria di persone che ha la necessità dell’eliminazione. Ma quando questo senza lo ritroviamo nella birra, di certo …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: risotto ai funghi porcini Clelia Romano è ormai per tutti “la Signora del Fiano”. La sua azienda ha acceso l’attenzione sul cru Lapìo, dove ha appunto sei ettari di preziosissimo vigneto a fiano. Attraverso i suoi vini si è raggiunta la piena …
Ai nastri di partenza il Collio Day, la giornata in programma il 27 novembre in alcune delle principali città italiane, che darà il via ad una maxi promozione mondiale dedicata alla DOC Collio con circa 6 milioni di capsule con il logo giallo del Collio spedite in tutto il mondo. L’iniziativa, progetto congiunto del Consorzio …