GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: spaghetti e aragostelle Compro questi due crostacei – congelati, senza starci troppo a pensare – che però nel piatto alla fine fanno la loro figura. Comincio a pensare al vino da abbinarci, e mi sembra buona l’idea di un Pinot Bianco. E …
La prima Convention internazionale sull’uso della terracotta in enologia si è svolta sabato e domenica scorsi presso l’Antica fornace Agresti a Impruneta, Firenze, uno dei centri italiani più importanti per la lavorazione di questo materiale. Artenova, azienda toscana specializzata nella realizzazione di anfore di terracotta a uso enologico, ha promosso l’incontro. La Terracotta e il …
Siamo giunti al quarto anno di organizzazione di questo grandissimo evento, che mette al centro i vini premiati dalla guida Slow Wine e che riunisce a tavola oltre 3.000 persone, in gran parte soci di Slow Food. Come potete vedere nell’elenco, che alleghiamo, un grande numero degli appuntamenti si svolgerà questa sera, ma molte devono ancora tenersi, per …
Ritorno nuovamente su Barolo Boys, il documentario firmato da Tiziano Gaia e Paolo Casalis, non tanto per celebrare il premio consegnato ieri dal Torino Film Festival a questa opera, piuttosto per commentare le critiche che mi sono giunte da Franco Ziliani e Federico Ferrero su Intravino riguardo alla mia brevissima dichiarazione ripresa nel film. Proprio …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: tortellini in brodo A casa di ogni bolognese doc è impossibile che non ci sia un bel sacchetto di tortellini “fat in cà”, home made, fatti in casa e conservati nel congelatore. Capita che la domenica dopo averne gustato un sano bel …
In Piemonte da circa dieci anni la flavescenza dorata colpisce la viticoltura del Monferrato (e non solo) e sta minando la possibilità di coltivare la vite; gli interventi per limitare i danni della malattia si sono concentrati sull’insetto vettore responsabile della trasmissione della patologia, ma questo tipo di lotta non ha portato alcun contributo e …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: spaghetti di Gragnano con bottarga di muggine È passato da poco il Salone del Gusto e di fronte ad una bella bottarga di muggine, acquistata appunto alla kermesse torinese, decido di assaggiare la Ribolla Gialla Amphoreus di Paraschos, frutto di uno scambio …
Il primo gennaio la giustizia italiana si ritroverà, di colpo, con ottocento nuovi casi su cui indagare. Quel giorno, i contadini della Federazione italiana vignaioli indipendenti attueranno una massiccia e clamorosa forma di disobbedienza civile. Sono uomini e donne (tra queste, la presidente dell¹associazione, Matilde Poggi) che di solito non sono impegnati in proteste: piuttosto …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: frittata di zucchine con timo e spolverata di parmigiano A noi di Slow Food l’azienda Pantaleone di Ascoli Piceno piace per la magnifica cornice collinare in cui si trova, per la naturalità dei suoi vini e per l’Onirocep, il Pecorino che ha …
Un giorno per bere Collio e conoscere, dal nord al sud d’Italia, una denominazione rinomata in tutto il mondo. Si terrà il 27 novembre prossimo la prima edizione del COLLIO DAY, progetto congiunto del Consorzio Tutela Vini Collio e Slow Wine per promuovere un territorio dalla lunga storia vitivinicola, conosciuto in tutto il mondo per …