GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: risotto ai funghi porcini
Clelia Romano è ormai per tutti “la Signora del Fiano”. La sua azienda ha acceso l’attenzione sul cru Lapìo, dove ha appunto sei ettari di preziosissimo vigneto a fiano. Attraverso i suoi vini si è raggiunta la piena consapevolezza che il Fiano di Lapìo avesse un timbro molto personale e riconoscibile per la ricchezza del corpo e la spiccata vena minerale.
Clelia è una donna determinata, un po’ austera, del resto irpina, e generosa proprio come il suo Fiano. È questa una etichetta cult del patrimonio enologico italiano, molto richiesta sia in Italia che all’estero. Una di quelle bottiglie con le quali si è sicuri di non sbagliare.
Giovane nel millesimo 2013, anche se questo vino non teme lo scorrere del tempo, ma lo ritiene una preziosa occasione per dare il meglio di se. È ancora tesa ed esuberante l’annata 2013, e ci racconta fiera la terra di Lapìo dove l’unico impegno richiesto per ottenere un buon Fiano è quello del rispetto. Minerale e frutto pieno di pera al naso con sorso ricco e graffiante nell’acidità.
Accompagna meravigliosamente il risotto ai funghi porcini, che da queste parti non mancano perché la terra del Fiano di Lapìo è l’Irpinia, una terra fredda dove la natura ha ancora tanto spazio disponibile.
Prezzo in enoteca 14 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.