GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: salmone norvegese e alici del Cantàbrico Una cena apparentemente frugale può spesso trasformarsi in una sinfonia. Metti un giorno in cui vai di corsa, non hai preparato nulla e nel frigo solo una scatola di salmone norvegese affumicato delicatamente e una di …
Oggi noi di Slow Wine piangiamo un grande viticultore irpino scomparso da poche ore a soli 60 anni. Antoine Gaita, conosciuto da tutti gli appassionati per i suoi fantastici Fiano di Avellino che ha iniziato a produrre insieme alla moglie Maria Diamante dal 1997. Entrambi figli di emigranti, sono tornati sulla collina di Montefredane per coltivare …
Per una birra il termine “degustazione verticale” potrebbe non essere appropriato, tenuto conto che le produzioni non sono annuali, come per il vino, ma giornaliere; eppure non abbiamo trovato altro sostantivo utile per descrivere la degustazione di varie annate di una tra le più famose birre trappiste – la Orval – che ci ha permesso …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: ristorante Belvedere, Gremiasco (AL) con: flan di cardi con fonduta e tartufo Il Colli Tortonesi sono terra di Barbera. Luigi Boveri interpreta il noto vitigno secondo chiavi di lettura differenti da come si è soliti fare in questo territorio. Il Boccanera è la versione più …
Il carattere “minerale” è oggi molto ricercato, in particolare nei vini che vogliono distinguersi per uno stretto legame con l’areale viticolo di origine. L’argomento è di stretta attualità, così che una recente pubblicazione – apparsa sulla rivista “VQ Vino e Qualità” a firma di Raffaele Guzzon, ricercatore presso la Fondazione Edmund Mach, Istituto Agrario di …
È di qualche ora fa la notizia – trasmessa da AsiaNews – di nuove morti per intossicazione da alcol. Siamo in India, esattamente nei distretti di Malihabad e Unnao (stato indiano dell’Uttar Pradesh) e il bilancio non ci rallegra: sono almeno 27 persone morte e altre 122 ricoverate dopo avere consumato liquori fatti in casa. …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: ristorante Damiani & Rossi Mare, Porto San Giorgio con: spaghettone Benedetto Cavalieri con alici e tartufo nero Una splendida giornata invernale in cui il sole prova a riscaldare l’aria e gli umori, un tavolo in riva al mare e la mano “magica” di Aurelio Damiani, …
Sono in pochi a sapere che Napoli è la metropoli più vitata in Europa dopo Vienna, compresi gli stessi napoletani. Eppure l’antichissima identità vignaiola di questa splendida città perdura nonostante sia densamente abitata e quindi cementificata. I greci, o meglio gli Eubei, colonizzarono le coste del golfo di Napoli già nella preistoria, attratti dalla grande …
Si sa che la sconfitta è orfana, ma la vittoria ha tanti padri. Per cui eccoci di fronte a questa situazione paradossale: Slowine.it è stato il primo sito il 31/12 a parlare del cambio di rotta sull’etichettatura (leggi qui l’articolo di Michele Fino) voluto dal ministero delle Politiche Agricole. Ancora prima avevamo ospitato un intervento di …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: cinghiale alla cacciatora Qualche anno fa, per amore, ho fatto una vacanza di 15 giorni in un campeggio vegano, in Maremma. Odiando dormire in campeggio e amando mangiare di tutto, tra i pochi bei ricordi che conservo dell’esperienza c’è il giorno della …