GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: rombo chiodato al forno Quando al mercato del pesce si riesce a reperire un rombo chiodato nostrano di bella pezzatura, tante idee vengono in mente su come cucinarlo e cosa berci. Naturalmente le carni così sode e succose, ravvivate da due pomodori …
Qualche settimana fa, in un’interessante intervista, ascoltai un’affermazione di un imprenditore vinicolo italiano, secondo la quale il fatturato della Coca Cola era superiore a tutto quello del vino mondiale messo insieme. Mi pareva davvero si trattasse di un’enormità, una sparata ad hoc fatta per stupire. Poi iniziai a ragionarci su e sapendo che la produzione italiana non supera …
È una domanda che negli ultimi mesi mi “si è riproposta” più volte: perché durante le degustazioni di vino – quelle che prevedono l’assaggio di decine di campioni, per la redazione di una guida, di un articolo o per puro interesse personale – si sputa il liquido assaggiato nelle apposite sputacchiere mentre durante le degustazioni …
Oggi noi di Slow Wine piangiamo un grande viticultore irpino scomparso da poche ore a soli 60 anni. Antoine Gaita, conosciuto da tutti gli appassionati per i suoi fantastici Fiano di Avellino che ha iniziato a produrre insieme alla moglie Maria Diamante dal 1997. Entrambi figli di emigranti, sono tornati sulla collina di Montefredane per coltivare …
Per una birra il termine “degustazione verticale” potrebbe non essere appropriato, tenuto conto che le produzioni non sono annuali, come per il vino, ma giornaliere; eppure non abbiamo trovato altro sostantivo utile per descrivere la degustazione di varie annate di una tra le più famose birre trappiste – la Orval – che ci ha permesso …
Il carattere “minerale” è oggi molto ricercato, in particolare nei vini che vogliono distinguersi per uno stretto legame con l’areale viticolo di origine. L’argomento è di stretta attualità, così che una recente pubblicazione – apparsa sulla rivista “VQ Vino e Qualità” a firma di Raffaele Guzzon, ricercatore presso la Fondazione Edmund Mach, Istituto Agrario di …
È di qualche ora fa la notizia – trasmessa da AsiaNews – di nuove morti per intossicazione da alcol. Siamo in India, esattamente nei distretti di Malihabad e Unnao (stato indiano dell’Uttar Pradesh) e il bilancio non ci rallegra: sono almeno 27 persone morte e altre 122 ricoverate dopo avere consumato liquori fatti in casa. …
Sono in pochi a sapere che Napoli è la metropoli più vitata in Europa dopo Vienna, compresi gli stessi napoletani. Eppure l’antichissima identità vignaiola di questa splendida città perdura nonostante sia densamente abitata e quindi cementificata. I greci, o meglio gli Eubei, colonizzarono le coste del golfo di Napoli già nella preistoria, attratti dalla grande …
Si sa che la sconfitta è orfana, ma la vittoria ha tanti padri. Per cui eccoci di fronte a questa situazione paradossale: Slowine.it è stato il primo sito il 31/12 a parlare del cambio di rotta sull’etichettatura (leggi qui l’articolo di Michele Fino) voluto dal ministero delle Politiche Agricole. Ancora prima avevamo ospitato un intervento di …
Si sono appena concluse le feste di Natale e non poche persone sono andate a caccia di vini prestigiosi, etichette famose, miti e leggende del mondo del vino, dal Vega Sicilia Unico al TBA di Egon Müller, dai Bourgogne di Jayer o Leroy ai Barolo o Barbaresco più celebri… Tutti vini di grande qualità, certo, …