Nell’immaginario comune il vino bianco è associato a una fruizione prossima al millesimo da cui proviene, secondo l’assioma per cui freschezza e gioventù ne costituiscono le caratteristiche peculiari positive; far invecchiare un vino bianco insomma sembra ai più (ed il mercato sta lì a dimostrarlo) un errore grave. Il Franciacorta in realtà appartiene alla categoria …
«La cooperazione è un principio e un modo di produrre nato per difendere i lavoratori e non per sfruttare i più deboli» La nostra inchiesta (leggi qui) sulla triste e vergognosa pratica di sfruttamento della manodopera nelle Langhe e nel Monferrato, La Repubblica ha voluto approfondire l’argomento dando voce ai produttori. Qui invece riportiamo l’appello di …
Quando si pensa a uno Scotch Whisky – in particolare alla sua espressione massima, il Single Malt – si tende immediatamente ad associarlo alla sua zona di produzione o a informarsi da quale parte della zona provenga. Questo forte legame tra Single Malt e territorio è certamente una delle suggestioni che trovo più affascinanti e …
La raccolta dei pomodori in Puglia o Sicilia, delle arance in Calabria o delle mele in Trentino ha accesso i riflettori su moderne forme illegali di reclutamento e organizzazione della manodopera. Purtroppo a pochi chilometri da casa nostra, nel basso Piemonte, ci sono forme di sfruttamento, che pensavo non potessero investire un settore agricolo di …
L’attacco dell’industria birraria alle produzioni artigianali sembra non arrestarsi. A livello internazionale, tanto per fare un esempio, è di pochi giorni fa la notizia che la Guinness sta per uscire sul mercato americano con una Ipa (leggi qui). In Italia, come ben sappiamo, non siamo messi tanto meglio, la pubblicità delle Regionali imperversa su radio …
Dopo il dubbio linguistico legato all’uso dell’articolo davanti alla parola whisky (leggi qui), ecco un secondo dilemma. Quando si vuole parlare di un whisky prodotto con orzo affumicato con fumi di torba e quindi anche usare un descrittore gustativo e aromatico, utilizziamo l’aggettivo torbato o torboso (in inglese peated)? Per dirimere la questione tempo fa …
La ricognizione di circa cinquanta cantine toscane per la prossima edizione della Guida Slow Wine ci pone davanti a una sconcertante novità: la qualità del vino si fa in vigna!! Acquisito questo dato senza precedenti le aziende sono corse ai ripari. La prima azione evidente è stata la rottamazione del consulente enologo. Adulati, lucidati ed …
Durante la manifestazione Radici del Sud – che si è tenuta di recente a Bari – sono state organizzate alcune degustazioni verticali di grandi vini provenienti dalle regioni del Meridione d’Italia: una delle aziende coinvolte è stata la siciliana Planeta. L’azienda fondata nel 1995 dai cugini Alessio, Francesca e Santi Planeta non credo abbia bisogno …
Grazie a una segnalazione di un produttore su Facebook abbiamo visto un comunicato stampa della Guardia di Finanza e dell’Ispettorato Repressioni Frodi del MIPAAF che che ci ha lasciato senza parole. Da questa nota diramata oggi pare che siano stati sequestrati la bellezza di 310.000 ettolitri di vino. Vi aiutiamo nel calcolo, si tratta quasi …
Mancano 3 giorni all’inizio dell’estate. Quali sono i 3 errori madornali che non dovete fare quando volete bere un buon vino? 1) Rossi troppo caldi Ma lo vogliamo dire una volta per tutte che servire un rosso d’estate a temperatura ambiente è una cavolata galattica? Nella migliore delle ipotesi, un ristorante e una casa tra …