GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: agnello al forno con patate saltate in padella Forse la carne ovina non si sposa alla perfezione con il Barbaresco, ma poco importa quando i due protagonisti della tavola sono proprio buoni. La carne proviene da un allevatore locale (per me che vivo …
Dal 1 maggio di quest’anno entrerà in vigore l’obbligo di adottare il sistema dematerializzato dei registri vitivinicoli. Un cambiamento che nelle intenzioni del normatore dovrebbe agevolare le operazioni amministrative. E quindi ridurre i labirinti burocratici che asfissiano il settore primario. Non tutti però sono convinti che questa sia la soluzione ottimale: in molti prevedono ulteriori …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: faraona ripiena arrosto Una bellissima scoperta quella fatta un sabato mattina alle pendici del Monte Alto. A Clusane d’Iseo Alberto e Davide – titolari dell’azienda agricola Monte Alto – producono 2500 bottiglie di Càlem, un IGT Sebino Rosso 2015 estremamente interessante …
Dal 1 maggio di quest’anno entrerà in vigore l’obbligo di adottare il sistema dematerializzato dei registri vitivinicoli. Un cambiamento che nelle intenzioni del normatore dovrebbe agevolare le operazioni amministrative. E quindi ridurre i labirinti burocratici che asfissiano il settore primario. Non tutti però sono convinti che questa sia la soluzione ottimale: in molti prevedono ulteriori …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: pollo arrosto e patate al forno Sono a dieta ferrea ormai da quasi due mesi, e i risultati si vedono: -16 kg! Il sogno ricorrente, anche ad occhi aperti, è quello di poter sbafare un gran bel pollo arrosto con la …
Dopo la lettera di un vignaiolo esausto per il peso delle incombenze burocratiche che mettono a dura prova il lavoro quotidiano delle aziende agricole – soprattutto quelle di piccole dimensioni – abbiamo realizzato un Dossier Vino con articoli e interviste sulla spinosa questione della dematerializzazione dei registri vitivinicoli, la rivoluzione contenuta nel Testo Unico della Vite e …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa di amici con: salame di Cuneo e muletta del Monferrato Una giornata invernale, uggiosa e con molta nebbia; ci ritroviamo con un po’ di amici intorno a un tavolo con il camino acceso, a spilluzzicare salumi come il Salame di Cuneo e …
Dopo la lettera di un vignaiolo esausto per il peso delle incombenze burocratiche (clicca qui per leggere) che mettono a dura prova il lavoro quotidiano delle aziende agricole – soprattutto quelle di piccole dimensioni – abbiamo realizzato un Dossier Vino con articoli e interviste sulla spinosa questione della dematerializzazione dei registri vitivinicoli, la rivoluzione contenuta nel Testo Unico …
Da anni si discute sul valore, sul peso, sul funzionamento, sull’opportunità, sull’inadeguatezza e sulla storicità delle tante Denominazioni di Origine che insistono in tutti i territori vitivinicoli d’Italia. Noi stessi ne abbiamo parlato in varie occasioni in passato, riportando spesso contributi di altri, come nel caso dell’importante convegno che si tenne in occasione di Expo …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa di mia sorella con: strozzapreti con zucca e salsiccia L’invito a casa di mia sorella è sempre gradito: è una gran cuoca e ogni volta tira fuori dal cilindro qualche piatto semplice ma gustoso. Questa volta però non sapevo cosa cucinasse, e …