GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: pollo arrosto e patate al forno
Sono a dieta ferrea ormai da quasi due mesi, e i risultati si vedono: -16 kg!
Il sogno ricorrente, anche ad occhi aperti, è quello di poter sbafare un gran bel pollo arrosto con la pelle croccante e le patatine al forno, stile Obelix per capirci. Peccato che, ancora per qualche mese, non potrò che avere il miraggio di tutto ciò…
Non dimentico però i colori, i sapori, gli odori del cibo e i colori, i profumi e le infinite sfumature di gusto e retrogusto dei vini che potrebbero sposarsi con il mio miraggio. Il Merlot del Mottolo, ad esempio – una delle cantine di riferimento qualitativo della zona Colli Euganei – andrebbe benissimo per innaffiare il mio sogno.
La cantina è posizionata ai piedi di una piccola conca naturale che riesce a dare il senso di avvolgenza, quasi di calore, che si rispecchia nei vini che produce. L’influenza della brezza marina che arriva dall’Adriatico contribuisce a creare un connubio di intensità e profondità uniti ad una eleganza difficilmente paragonabile in vini di consumo quotidiano.
Il Comezzara 2014, peraltro figlio di un’annata non troppo felice, sin dal colore lascia presagire che riserverà una bella sorpresa. Il rosso rubino – vivo e trasparente come l’acqua di certe baie pugliesi – fa immaginare la particolare eleganza del vino.
I profumi netti e precisi, sono complessi e si succedono come una sorta di staffetta atletica. Mostrano tutti i frutti rossi possibili, di sottobosco e di piante più grandi come il prugno e il ciliegio. Poi qualcosa di più profondo e speziato avvolge il naso, come un tocco di tabacco e pepe rosa. In bocca inizia lieve, come l’acqua, poi si ferma e indugia su corposità e gusto, avvolge e riempie il palato come i grandi vini e si sente la precisa corrispondenza degli aromi; alla fine si lascia deglutire e rimane lungo ed elegante.
Alla fine, ahimè, mi sveglio e il sogno svanisce. Riprendo la dieta, perché non intendo rinunciare al mio obiettivo di tornare in forma, ma in attesa non perderò l’immagine, gli aromi e i sapori di questa bottiglia che vorrò riassaggiare prima possibile.
Prezzo in enoteca 8 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.