GLUCK – La bottiglia della sera Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come …
GLUCK – La bottiglia della sera Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come …
È vero, ci abbiamo messo una settimana in più del previsto … Avevamo promesso di proclamare, lunedì 17, il vincitore della gara per trovare il nome alla nuova rubrica che abbiamo inaugurato due settimane fa (vedi qui) e invece lo facciamo solo oggi, con una settimana di ritardo. Come mai? Un po’ perché siamo slow …
dove: Ristorante Da Paolo (pura coincidenza il nome), a Camogli (Ge) con: occhione appena pescato, da 680 gr, cotto al sale Ho scelto questo vino perché era il bianco più economico della carta (18€, mica poco), vino sfuso escluso. Il rigore della Cantina di Terlano è emerso anche in questa etichetta, probabilmente tra le più …
dove: a casa con: gnocchi con il tartufo Adoro la schiava, vino che berrei con tutto; adoro il tartufo che metterei ovunque. Assieme non potevano che presentare un abbinamento perfetto. La Schiava/Vernatsch di Stefan Vaja nasce da una stupenda pergola centenaria posta sopra l’abitato di Egna. Ha profumi fruttati e una nota selvatica che gli …
dove: Trattoria Vinosus, Orvieto con: Coniglio fritto Sacrale il naso: cera incenso e miele, anice stellato e ferro; in bocca è rigoglioso e vibrante, e accompagna perfettamente un magistrale coniglio fritto. Sei anni di riposo sono praticamente niente vista la longevità dei bianchi di Giovanni Dubini: grazie per questo “Oro colato” su Orvieto… …
dove: a casa con: trittico povero di pesce azzurro Metti una sera che apri il frigo e ti inventi un trittico con sgombro in olio Evo, sardine marinate e acciughe in salsa piccante Rizzoli. Cosa ci posso bere? ti chiedi, e la tua mente corre a San Severo, dove tre soci hanno dato vita ad …
dove: a casa di amici, a Gualdo (Mc) con: spaghetti alla carbonara In barba all’età questo Verdicchio mostra proprio un bel carattere. Il palato ricco e avvolgente è ben equilibrato da un piacevolissimo finale salino. Tanta frutta matura e anice, con lievi cenni balsamici ne rinfrescano l’olfatto. Un vero piacere con il piatto, al fianco …
Siete stati tanti, tantissimi. Siamo arrivati alla cifra incredibili di 116 commenti e proposte per la nuova rubrica di Slowine.it. Da quando Fabio Giavedoni ha lanciato su questo sito la gara per aggiudicavi le 6 bottiglie in palio si è scatenato un vero e proprio putiferio di creatività. Scriviamo queste poche righe per ricordarvi che …
dove: a casa con: Culatello di Zibello Presidio Slow Food di Massimo Spigaroli In un momento storico nel quale sembrano degne di note solamente le bollicine Pas Dosé, il Franciacorta Satèn 2009 di Pia Berlucchi è emblematico del perché nacque questa tipologia. Note di pasticceria a gogò, lattico e fermentativo, bolla cremosa e avvolgente; mai …