Il menù della serata è stato giustamente improntato alla stagionalità, muovendosi tra il bosco, l‘orto e il cortile, come vuole la più schietta tradizione dell’entroterra della Romagna ai confini con l’Emilia, reinterpretata con una mano aggraziata dalla squadra di cucina del “Vicolo Nuovo”. L’entrata è stata affidata al profumatissimo Soufflè di zucca con funghi …
Vini, neanche a dirlo, alfieri di un territorio scrigno di ricchezze non solo enologiche. Vini prodotti da una compagine di ‘vecchi’ e nuovi vignaioli interpreti di qualità assoluta di vitigni e terroir, unici.Vini scelti tra i numerosi campioni di Valtellina presenti in Slow Wine 2013 che ne nobilitano l’edizione di quest’anno. Edizione presentata dal responsabile …
CentoCene Livorno- “Yes we can!” L’evento si è svolto nel ristorante “In Vernice”gestito da Claudio Corrieri e sua moglie Isa, locale ormai punto di riferimento cittadino per la divulgazione ed il sostegno ad una enogastronomia di qualità. La serata ha avuto un’ottima risposta di pubblico nonostante il periodo difficile nei consumi, grazie al prezzo interessante …
Noi della Condotta del Monteregio non potevamo mancare e così io in prima persona, con il supporto di Osteria Pacianca e del suo staff abbiamo organizzato quella che molti si ricorderanno come una delle più belle degustazioni effettuate sul territorio Grossetano. In tempi di ristrettezze economiche inizialmente non è stato facile riuscire a coinvolgere il …
Non a caso Casabella è un luogo ben conosciuto dagli appassionati di enogastronomia, ma anche dai fotografi paesaggisti.Al piano inferiore del locale è stata ricavata una rustica taverna, teatro della cena-degustazione.Paola e Alberto Caravaggi, insieme a Roberta Civardi, guidano il locale con attenzione ai piatti e ai prodotti stagionali del territorio, e per la serata …
Le proposte dello chef Davide Pauletto e del maître Giovanni Sandri hanno infatti puntato su ingredienti della tradizione locale – in gran parte di produzione propria – proposti in particolari accostamenti e presentati in forma di finger food. Questo il menu, ricco di contrasti di consistenze e sapori, che gli chef delle Vescovane hanno …
Oltre al Salone del Gusto, oltre alla ormai arcinota presentazione della Guida Slow Wine, oltre al concerto di Tonino Carotone all’Hiroshima, oltre alla camera di albergo condivisa rumorosamente con Fabio Giavedoni e Paolo Camozzi, oltre alla brillante idea di portare la bicicletta, sbriciolatasi poi a nemmeno 24 ore dall’arrivo a Torino, oltre ai dieci minuti …
Del resto, la garanzia offerta dalla cucina capitanata dallo chef Alessio Devidè, non poteva dar adito a scetticismi. Cucina stellata abbinata ad accoglienza e semplicità in stile Slow, hanno completato un quadro bordato da due caminetti in grado di infondere intimità ai fortunati presenti. L’informale antipasto si è tenuto in piedi, assaggiando del prosciutto …
Sono più di 600 gli ettolitri di vino andati perduti per un inqualificabile atto vandalico che ha colpito Gianfranco Soldera l’altra notte. A confermarlo lo stesso produttore al sito winenews. Si tratta di un gesto terribile che vanifica le preziose vendemmie dal 2007 al 2012. Un colpo terribile non solo per il produttore ma …
La prima edizione, nel 2010, la presentammo ai nostri amici e soci all’interno del Terra Madre Day, attraverso una degustazione itinerante in mezzo ai banchi dei produttori e dei contadini.La seconda, nel 2011, fu una cena in cui cercammo di trasmettere con vigore l’impegno e la trasparenza delle nostre idee. Quest’anno il tema proposto è …